Hal a tortán

A világhírű hegedűművész finoman szólva sem mesterszakács, de mindent megtett annak érdekében, hogy a vendégek jóllakjanak nála: többféle előétellel, főétellel és desszerttel is készült.

Íme a receptek:

Előétel: Libamáj sütve
Hozzávalók: Libaháj,libamáj, vöröshagyma,fokhagyma, zöldpaprika,
Recept: A libahájat 2X2 cm-es kockákra vágjuk. Beletesszük egy kb. 3 l-es lábasba , hozzáadunk egy kis vizet és állandóan kevergetve kisütjük. Ha már a töpörtyűk szép aranybarnák, akkor leszűrjük a zsírt egy másik lábasba, a töpörtyűket szűrőkanálban egy fakanállal jól kinyomkodjuk, hogy kijöjjön belőle a zsír és félretesszük.
A májat óvatosan a zsírba tesszük, hozzáadjuk a félbevágott vöröshagymát,félig bevágott zöldpaprikát és a fokhagymát. Közepes lángon kb. 20-25 percig sütjük. Megszúrjuk és ha nem jön ki belőle vér, készen van. Hidegen,pirított francia kenyérrel  tálaljuk.

Előétel: Kaviár blinivel
Hozzávalók: tej, élesztő, kristálycukor, tojás, liszt
Recept: A tejbe élesztőt teszünk, cukrot adunk hozzá, lisztet és tojást és alaposan összekeverjük. Állni hagyjuk, amíg felfut. Hasonlóan mint a palacsintatésztát, csak kisebb darabokban sütjük ki.

Előétel: Lazacfilé tormahabbal
Hozzávalók:Lazacfilé, tejszín, reszelt ecetes torma,citrom
Recept: A lazacfilét szétszedjük, tányérra helyezzük. A Tormát  habosra keverjük a tejszínnel.
A citromot karikákra vágjuk és a tányért feldíszítjük vele. A tormahabot a tányér közepére helyezzük kis kupacokban.

Leves: Fácánleves
Hozzávalók: Egész fácán, Sárgarépa, fehérrépa, lilahagyma, só,bors
Recept: A fácánt hidegvízben feltesszük főni. Ha már félig megpuhult, bezöldségezzük és főzzük tovább. Mikor teljesen megfőtt a hús, leszűrjük a levest.

Főétel: Borjúborda új burgonyával,spárgával
Hozzávalók: Borjú karaj kicsontozva, zöld és fehér spárga, só, bors, újburgonya
Recept: A borjúhúst felszeleteljük és tenyérrel kicsit megklopfoljuk,megfűszerezzük. Tepsiben előmelegített sütőben puhára sütjük. A spárgát megtisztítjuk, kevés sós vízben puhára pároljuk. Az újkrumplit héját ledörzsöljük és sós vízben megfőzzük.

Desszert: Epres túróvarázs
Hozzávalók:
Tészta: liszt, cukor, csipetnyi só, tojás, sütőpor
Krémhez: túró, tejföl, cukor
Recept: A tészta hozzávalóit eldolgozzuk, amíg csomómentes nem lesz. Tepsibe simítjuk és megsütjük. A krém összetevőit szintén simára keverjük és a megsült tésztára kenjük. Egy kicsit visszatesszük a sülni, a végén epret teszünk a tetejére.

Forrás: tv2.hu

Németh Lajosnak puskák voltak az edényekben és a falakon is, hogy el tudja készíteni a vacsorát.

Lehet ez a sikeres főzés titka? Reméljük, a következő műsorok szereplői tanulnak tőle

Íme Németh Lajos receptjei:

Előétel: Libamáj sütve
Hozzávalók: Libaháj, libamáj, vöröshagyma, fokhagyma, zöldpaprika,
Recept: A libahájat 2X2 cm-es kockákra vágjuk. Beletesszük egy kb. 3 l-es lábasba , hozzáadunk egy kis vizet és állandóan kevergetve kisütjük. Ha már a töpörtyűk szép aranybarnák, akkor leszűrjük a zsírt egy másik lábasba, a töpörtyűket szűrőkanálban egy fakanállal jól kinyomkodjuk, hogy kijöjjön belőle a zsír és félretesszük.
A májat óvatosan a zsírba tesszük, hozzáadjuk a félbevágott vöröshagymát, félig bevágott zöldpaprikát és a fokhagymát. Közepes lángon kb. 20-25 percig sütjük. Megszúrjuk és ha nem jön ki belőle vér, készen van. Hidegen, pirított francia kenyérrel  tálaljuk.

Főétel: Göngyölt sertéshús, krumplipüré
Hozzávalók: Felszúrt sertésdagadó, tojás, lilahagyma, zsemlemorzsa, reszelt sajt, tejföl, só, őrölt fekete bors, zsemle, majoranna, petrezselyem
Recept: A dagadót egy órára tejben áztatjuk. A tojást, a tejfölt, a reszelt sajtot, az apróra vágott lilahagymát, sót, borsot, zsemlemorzsát, áztatott zsemlét,  összedolgozzuk, és a masszát a felszúrt dagadó belsejébe töltjük. A végét összetűzzük. Lefedve sütjük fél órát, majd fedetlenül pirosra sütjük.

Köret: Krumplipüré
Hozzávalók: Burgonya, tej, vaj, só
Recept: A burgonyát héjában megfőzzük, megpucoljuk és burgonyatörőn áttörjük. Még melegen habosra keverjük a tejjel és a vajjal.

Desszert: Túrógombóc csokival
Hozzávalók: túró, tojás, citrom reszelt héja, búzadara, só, csokoládé
Recept: A hozzávalókat összekeverjük, gombócokat gyúrunk belőle és a közepükbe csoki kockákat nyomunk. Forrásban lévő vízben addig főzzük, amíg fel nem jönnek. Darált dióban megforgatjuk, és felmelegített tejfölt és porcukrot teszünk rá.

Forrás: tv2.hu