Hal a tortán

Choli bácsi sem arról híres, hogy a konyhában tölti minden szabadidejét, barátai segítettek neki a bevásárlásban, és egy "kölcsön konyhában készítette el többfogásos menüjét.

Előétel: 

Szalonnás lecso

Frissítés! Choli bácsi recepetje

Roma lecsó (Lacsaú)
Hozzávalók: 20 dkg húsos szalonna, 3-4 nagy fej hagyma, 2 kg zöldpaprika, 40 dkg paradicsom, 2-3 szem krumpli, 2-3 ek pirospaprika, 2-3 csöves erős paprika, só.
Elkészítés: A paprikákat karikákra vágom, a paradicsomokat négyfelé-hatfelé vágom, a krumplit meghámozom és felkarikázom (ez kellőképpen sűríti a lecsót). A szalonnákat kiolvasztom, majd aranysárgára pirítom rajta az apró kockára vágott hagymát. Megszórom az édes pirospaprikával, majd ráteszem a paprikát és a paradicsomot, illetve a krumplit. Sózom és lefedve puhára párolom. Ízlés szerint erős paprikával ízesítem. Vakarccsal, vagy puha kenyérrel tálalom.

Csirkegyulyás

Frissítés! Choli bácsi receptje: 

Csirke gulyásleves
Hozzávalók 6-10 személyre: 50 dkg csirkehús, vagy marhahús, 15 dkg vöröshagyma, 1 kg tisztított burgonya, 25 dkg zöldpaprika, 10 dkg paradicsom, 6 dkg zsír, 2 dkg pirospaprika, 1 gerezd fokhagyma, köménymag, só, csipetke
Elkészítés: A vöröshagymát vágd apróra, lassú tűzön fonnyaszd meg a zsíron, majd szórd rá a pirospaprikát, keverd meg, s engedd fel 2-3 evőkanálnyi vízzel. Amikor a hagyma zsírjára pirult, tedd bele a kis kockákra vágott apróhúst, sózd meg, s néhányszor megkeverve lassan pirítsd megint zsírjára. Ezután a húst - kevés vizet hozzáadva - rövid lében párold majdnem puhára, közben add hozzá a pépszerűen finomra vágott fokhagymát és köményt. Amikor a hús már majdnem puha, pirítsd ismét zsírjára, add hozzá a kis kockákra vágott burgonyát, s addig pirítsd, amíg a krumpli üvegesedni kezd. Ekkor add hozzá a karikákra vágott zöldpaprikát, a paradicsomot, s öntsd fel 1,5-2,5 liter vízzel. Sózd, s főzd, míg a krumpli is megpuhul. Az utolsó néhány percre vesd bele a csipetkét, hogy az is puhára főjön. (Tálalás előtt célszerű a leves tetejéről leszedni a felesleges zsírt.)

Főétel: Káposztás, petrezselymes, májas tészta

Frissítés! Choli bácsi receptje:

Káposztás tészta (petrezselyemmel, májjal)
Hozzávalók: 35 dkg kockatészta, 80 dkg fejes káposzta, 2 evőkanál olaj, 1 dkg cukor, frissen őrölt bors, só, petrezselyem, csirke máj

Elkészítés:
1. A káposzta külső leveleit és torzsáját eltávolítjuk, jól megmossuk, és nagylyukú reszelőn lereszeljük, majd besózzuk és pár percig állni hagyjuk.
2. Az olajban a cukrot aranysárgára pirítjuk, hozzáadjuk a kicsavart káposztát, és folyamatos keverés mellett jól lepirítjuk. A káposzta akkor van készen, ha víztartalma teljesen elpárolog és színe szép, világosbarna lesz. Ízlés szerint sóval, őrölt borssal fűszerezzük.
3. Míg a káposzta elkészül, lobogó sós, olajos vízben kifőzzük a tésztát, majd leöblítjük és leszűrjük.
4. A csirke májat olajon megpirítjuk, petrezselymet szórunk rá, majd ha készre sült, a káposztával és a tésztával összekeverjük és azonnal tálaljuk.

Kacsasült

Desszert: Bólé

Choli bácsi receptje: gyümölcsök igen erős alkohollal  

Bangó Margit az egész családot befogta a vacsorakészítéshez. Így valóban gyorsabban megy a munka, és igy tanul a következő generáció :)

A pazar lakoma, ahogy a menükártyán szerepelt:

Előétel:

Töltött sajt tekercs a la gippsy

Főétel:

I.

ürge leves májjal-éjjel

ürge pörkölt kakasherével és túrós csuszával

II.

Városligeti tóról elcsent kacsacombja porhanyósan,

Koca csülke és oldalas rozsdásra sülve

Frissen elgázolt csirke töltve savanyúkáposztás light nokedlivel

Desszert:  hal a tortán habbal

És amit feltátaltak:

Előétel:

Tyúkhúsleves

sok zöldség, hagyma, zeller, krumpli benne, és a lényeg a kukoricán nevelt tyúkhús.

 Főétel:

Tyúkpörkölt túróscsuszával,

Káposztás nokedli 

Hozzávalók:
A galuskához:
-Liszt (0,80 kg)
-Só (0,05 kg)
-Olaj
-Tojás 3 db
-Javasolt folyadékmennyiség 0,40 l

A káposztához:
-Egy zacskó vagy két doboz savanyúkáposzta
-1 közepes fej vöröshagyma
-fokhagyma
-Fűszerpaprika
-Só
-Bors
-Olaj

Elkészítés:

A savanyúkáposztát vízben áztatjuk, a főzés előtt 10-15 perccel, hogy ne legyen annyira savanyú. Ha elkészül, majd a káposztát kivesszük, kicsavarjuk belőle a lehető legtöbb vizet, és egy vágódeszkán megvagdossuk, hogy ne legyenek olyan hosszúak a szálak. A vöröshagymát apróra vágjuk, majd olajon feltesszük, közben hozzáadunk egy kevés apróra vágott fokhagymát. Ha már üveges, lehúzzuk a tűzről, pici vízzel felhígítjuk, majd beletesszük a fűszerpaprikát, és visszatesszük a tűzre. Ezután beletesszük a káposztát, és a fűszereket. Addig dinszteljük, amíg a káposzta puha nem lesz.
Ha ezzel elkészültünk, akkor galuskatésztát keverünk, és azt sós vízben kifőzzük. Ha a tésztát lehűtöttük, összekeverjük a káposztával, és készen is van...

 Forrás: tutireceptek.hu

 Lehet gazdagítani sült szalonnával, sült kolbásszal.

Kipróbáltuk savanyúkáposztával és édeskáposztával is, és sült szalonnával, mindkettő nagyon finom! :)

Jó étvágyat mindenkinek!

Sülttál, mindenféle salátával

Sültoldalas

Töltött madarak, (tyúk, galamb) fűszerezve lestyánnal, kakukkfűvel, oregánóval, bazsalikommal.

Desszert:  Iszonyúan finom csokitorta

Forrás: tv2.hu, tutireceptek.hu

Bódi Csabi nem szokott főzni, de ennek ellenére igyekezett vendégeit elvarászolni a különleges fogásokkal:

A vendégeket dinnyekoktéllal várta:

Előétel: húsleves

Tanyasi húsleves

Hozzávalók: Friss zöldségek, tanyasi csirke, fűszerek
Elkészítés: A megmosott húst felrakjuk főzni egy fej hagymával. Időnként a leves habját le kell szűrnünk. Miután már a leves nem habzódik, hagyjuk, hogy a hús puhára főjjön. Amikor már a hús félig megfőtt, belerakjuk a megpucolt, megmosott zöldségeket. Rakunk bele 1-2 leveskockát. Lassú tűzön készre főzzük.  

Főétel: Tepsishús Bódi család módra

Tepsis rakott hús Bódi módra

Hozzávalók: Két fej karfiol, 1 kg csirkemell, 1 csomag kockázott bacon szalonna, 1nagy tejföl, 4 db tojás, 10 dkg trappista sajt, 15 dkg csirkemell sonka

Elkészítés: A két fej karfiolt rózsáira szedjük, megmossuk, és sós vízbe feltesszük főzni. A csirkemelleket felszeleteljük, fűszerezzük, és egy edénybe kisütjük. A kisült csirkemelleket betesszük a tepsibe. A megfőtt karfiolt miután leszűrtük, ráborítjuk a húsra. A laskára vágott csirkemell sonkát ráborítjuk a karfiolra. Közben egy kis edénybe odarakjuk sülni a szalonnát. A nagy tejfölt beletesszük egy tálba. Hozzáadjuk a felvert tojásokat. A sajtot lereszeljük, és ezt is hozzákeverjük a tálban lévőkhöz. Ez lesz a massza. Mikor a szalonna félig átsült, ezt a masszával összekeverjük. Ezt a masszát ráborítjuk a csirkemell sonkára. Betesszük a sütőbe, és 180 fokon készre sütjük.  

Főétel: Vadhúsok, királyrák

Desszert: Piskóta vanília öntettel

Desszert: Piskótás Bódi Guszti mánia
Hozzávalók: Kész piskóta, 1 cs. epres vaníliás puding
Elkészítés: Egy üveg tálba helyezzük a felszeletelt piskótát, az elkészített pudingot ráöntjük, majd még egy sor piskóta és puding, megvárjuk, míg lehűl, aztán berakjuk a hűtőbe. A legvégén tejszínhabbal és tetszés szerint gyümölccsel díszítjük.