Hal a tortán

A tematikus hét keretében a Hal a tortán első elődöntőjének harmadik napján Rubint Rékának arab ételeket kellett az asztalra varázsolnia. Réka pedig szó szerint varázsolt. Miután reggel kipörgette a földgömbön a választott országot, néhány óra leforgása alatt igazi szeráj hangulatot teremtett házuk nappalijában.
„Reggel pörgettem a földgömbön, estére pedig készen kellett állnia a dekorációnak és a vacsorának egy számomra teljesen ismeretlen kultúra ízeiből. Ez nem könnyű feladat, de szerencsére azonnal tudtam kit hívjak. Egy nagyon kedves barátom arab éttermet vezet, ő szállítatott oda nekünk néhány óra leforgása alatt perzsaszőnyegeket, vizipipákat, teáskészletet, és 5 terítékes arab étkészletet. A nappalinkat így könnyedén szerájjá tudtam varázsolni. A recepteket az internetről néztem ki, kivéve a desszertet, ahhoz édesanyám jól bevált fánkját választottam.” Réka be is öltöztette vendégeit, sőt két hastáncos lányt is hívott, akikkel együtt ő és Sylvi is táncra perdültek. „Igaz, hogy másnap egész nap pakoltam és takarítottam, de akkor is nagy élmény volt. Még Norbi is megjegyezte, amikor hazaért, és meglátott minket táncolni, hogy miért nem így élünk minden nap?” – mesélte mosolyogva Réka.

Menü:

Előétel:Vegyestál: pita, fetasajt, olivabogyó, csicseriborsó, bablencse,

Főétel: Bőségtál

csirke göngyölve,

kebabnyárs (marhahús, steak fűszer, fokhagyma, bors, só)

Kebabnyárs
Hozzávalók: 1/2 kg marhahús, 3 darab keményebb paradicsom, 2 fej lila hagyma
A páchoz: egy citrom leve, 0,5 dl olívaolaj, só, frissen őrölt tarkabors, oregánó, grillfűszer.
Elkészítés: A fanyársakat folyó vízzel mossuk át. A marhahúst vágjuk fel vastagabb csíkokra, majd nagyobb kockákra.
Szórjuk meg sóval, borssal, oregánóval és egy kevés grillfűszerrel. Keverjük össze a citromlevet az olívaolajjal, és locsoljuk a húsra. Hagyjuk ebben a pácban érlelődni legalább egy órán át. Közben vágjuk fel cikkekre a paradicsomot és a lila hagymát, és dobjuk a pácolódó húst mellé, hogy a zöldségeket is átjárja a fűszeres lé.
Készítsük el a nyársat: felváltva tűzzük fel rá a lila hagymát, a húst és a paradicsomgerezdeket. Melegítsük elő a grillserpenyőt, majd tegyük rá a nyársakat. Süssük át mindegyik oldalán. Tálaljuk melegen, roston sütött burgonyával, salátával.
 

Rakott padlizsán

Rakott padlizsán
Hozzávalók: 3 közepes padlizsán, 1 csirkemell vagy lehet 35-40 dkg sertéscomb is /darálva/, 5 gerezd fokhagyma, fokhagymasó, 2 evőkanál olaj a hús sütéséhez, fél liter tejföl vagy joghurt, 3 evőkanál olaj, 1 dl tej (a tejfölbe keverve), 10 dkg sajt reszelve, 1 bögre rizs főzve, ételízesítővel ízesítve, zsemlemorzsa a tepsi aljára
Elkészítés: A ledarált húst az olajon az összezúzott fokhagymával puhára pároljuk. A tepsit kikenjük, morzsával megszórjuk. A padlizsánt 1 cm vastagra karikázva soronként lerakjuk, minden sort kissé megszórunk fokhagymasóval. 1 sor padlizsánra kevés párolt húst, kevés rizst teszünk, majd az olajjal és tejjel elkevert tejföllel meglocsoljuk, hogy ne legyen száraz. Ezt végig ismételjük. A tetejére padlizsánt teszünk, majd tejfölt és a reszelt sajtot. Fólia alatt 200 fokon 20 percig sütjük, majd levesszük a fóliát, és pirosra sütjük.

Desszert:Magánforgó fánk: fél liter szénhidrátmentes liszthez fél liter tej

Forrás: tv2.hu

Amikor Oroszországot pörgette ki a földgömbön, Bódi Sylvi először megijedt. Fogalma sem volt az orosz ételekről, szokásokról, egyedül a vodka ugrott be neki. Végül azonban tanácsot kért egy orosz éttermet vezető barátjától, Attilától, és nagy örömmel készült a különleges hangulatú estére. „Végül már jobban élveztem a mostani főzésemet, mint az előzőt, pedig akkor a saját kedvem szerint készíthettem az ételeket. – mesélte Sylvi. – De most is nagyon jól sikerült minden. Még arra is odafigyeltem, hogy Rékának édesítőszerrel készítsem a desszertet. Abban is igyekeztem a vendégek kedvére tenni, hogy húsos ételeket készítettem, annak ellenére, hogy vegetáriánus vagyok. Azért zöldséges fogásokat is főztem, és végül ezek ízlettek a legjobban mindenkinek.”

Sylvi arra is ügyelt, hogy minden fogáshoz megfelelő italt tálaljon. Welcome drinknek orosz pezsgőkoktélt kínált. Az előételhez jéghideg vodkát jégbe hűtött poharakban, a főételhez pedig vörösbort. Később pedig szamovárban teát szolgált fel, ezzel különösen a teaimádó Kozsónak szerzett nagy örömet.

Menü:

Előétel:

házi füstölésű kamcsatkai lazac, kaviár

vega: gombás-sajtos

Főétel:

Pirog: tésztában sült hús - bélszín, zsályás-hagyma, libamáj,

vega: padlizsános batyu

Desszert: édes, túrós szirnyiki, karamellizált szilvával

Szirnyiki (orosz túrós édesség)
Hozzávalók:
50 dkg túró, 6 evőkanál kristálycukor, 1 csomag vaníliás cukor, reszelt citromhéj, 4 tojássárgája, 1/2 csomag sütőpor, 4-5 evőkanál finomliszt, 4-5 evőkanál rétesliszt, étolaj a sütéshez, sok tejföl az evéshez, de különféle savanyú lekvárokkal, öntetekkel is finom.
Elkészítés:
Egy kicsit javítottam az előző verzión, így még finomabb lett. A túrót, cukrot, vaniliás cukrot, reszelt citromhéjat a tojássárgákkal jól összekeverem, majd beleszórom a fél csomag sütőport és fele-fele arányban rétes- és finomlisztet (összesen kb. 8-10 evőkanálnyit) amennyit a tészta felvesz (a túró vizességétől függ). A lényeg, hogy jól gyúrható tészta legyen, ne ragadjon a kézre. Érdemes legalább 1 órát állni hagyni, de ha tőbb időm van úgy mégjobb, viszont ha nagyon éhesek vagyunk és sietek, akkor egyből jöhet a sütés. Tehát kb. 1 óra múlva lisztezett kézzel kis pogácsákat formázok a tésztából és olajban aranybarnára sütöm (ott kell állni mellette, mert hamar barnul a cukor miatt, így forgatni kell).
Valentin napi variáció: szív alakúra formázom a tésztát, úgy sütöm ki, majd epret turmixolok össze porcukorral, az az öntet.

 

Forrás: webcukraszda.hu
 

Forrás: tv2.hu

Ismét a kutyái ették meg Ganxsta Zolee vacsoráját

„Két győzelem, egy vereség – ez igazán jó mérleg!” – értékelte Ganxsta Zolee eddigi három Hal a tortános szereplését. A rapper ugyanis eddig mindössze háromszor főzött életében, mindannyiszor a tv2 főzőversenyében. „Még azt is meg szoktam kérdezni a feleségemtől telefonon, hogyan kell rántottát készíteni, mert nekem még egy vajas kenyér is kihívást jelent. Ennek ellenére a Hal a tortán-ban eddig kétszer is jókat főztem, egyszer még nyertem is. A mostani vacsorámra azonban csak a kutyáim adtak öt pontot, és nekem is nagyon ízlett. A többiek kevésbé értékelték, de nem baj. Margitnál majd egészen biztosan jót vacsorázunk!” –összegezte Zolee.

Az előételnek szánt garnélarákhoz olyan furcsa színű szósz készült, mely nem keltett túl sok bizalmat a vacsoravendégekben. Ráadásul Zolee kutyái is mindenbe beleszaglásztak és belenyaltak, ez szintén nem növelte a meghívottak étvágyát. A lazac nyers maradt, a desszertből pedig azért nem akartak enni, mert a házigazda kutyás kézzel szeletelte a banánt. Sylvi azért végül megkóstolta, hiszen vegetáriánus lévén a többi ételből egyáltalán nem tudott enni.
 

Menü:

Előétel: Ráksaláta

Hozzávalók 4 személyre: 15 dkg saláta (galamb vagy fejes), 1 nagy burgonya, 20 dkg konzerv rák, 2 evőkanál olaj
Az öntethez: 3 evőkanál fehérbor ecet, teáskanál mustár, 1 teáskanál cukor vagy 1 szem édesítőszer, 9 evőkanál olívaolaj
 

Előkészítés: A salátát leveleire szedjük, megmossuk, kisebb darabokra tépkedjük. A burgonyát meghámozzuk, és nagyon apró kockákra vágjuk. A konzerv rákot leszűrjük.
Elkészítés: Felforrósítjuk az olajat, és ropogósra pirítjuk benne a burgonyakockákat. Kiszedjük. A serpenyőbe öntjük a rákokat, és ezeket is kissé megpirítjuk. Az öntethez összekeverjük az ecetet a mustárral, a cukorral vagy édesítőszerrel, sóval és borssal ízesítjük. Erőteljes mozdulatokkal beledolgozzuk az olajat. A salátát összekeverjük a rákkal, meglocsoljuk az öntettel, és rászórjuk a burgonyakockákat. Azonnal tálaljuk.

Főétel: lazac, krumplival, szósszal

Lazac tejfölös szósszal
Hozzávalók: 4 lazacfilé, sütőmargarin, só, bors
Szósz: 1 1/2 dl tejföl, 1 dl tejszín, 1 1/2 evőkanál cukor, 1/2 póréhagyma felszeletelve, citrom, petrezselyem

Elkészítés: A halat bőrével lefelé a serpenyőbe helyezzük, és 4-5 percig sütjük. Sózzuk, borsozzuk. Megfordítjuk, és a másik oldalt is 4-5 percig sütjük. A haldarabokat kivesszük a serpenyőből, és melegen tartjuk. A tejfölt és a tejszínt beleöntjük a visszamaradt margarinba, és hozzáadjuk a póréhagyma karikákat. 3-4 percig lassú tűzön forraljuk. Előmelegített tányérokra öntjük a szószt, és ráhelyezzük a halat. Petrezselyemmel és citrommal díszítjük. Főtt burgonyával és uborkasalátával tálaljuk. 

Desszert: banán csokoládéval

Forrás: tv2.hu