Hal a tortán

A Hal a tortán második elődöntőjének versenyzői azt a feladatot kapták, hogy egy-egy színre építsék fel vacsorájukat. A hétfő esti vendéglátónak, Szandinak piros színű ételeket kell tálalnia Dukai Regina, Schobert Norbi, LL Junior és Dopememan elé. „Első pillanatban nehezen tudtam elképzelni, hogyan lesz minden piros színű, de aztán beindult a képzelőerőm, és nagyon élveztem a feladatot” – mesélte Szandi, aki eperrel és cukorsziruppal színezett pezsgővel fogadta a vendégeket. Sőt piros tésztát is főzött, és még a piskótát is erre az árnyalatra próbálta színezni egy különleges adalékkal, bár az végül narancssárga árnyalatot öltött a sütőben. A vacsora előkészületeiben természetesen gyermekei is segédkeztek neki, például lerajzolták a vendégeket, akik a rajzok alapján találták meg helyüket az asztalnál.

menü:

Wellcom drink: piroscukorsziruppal diszített vörös pezsgő

Előétel: Töltött paradicsom

paradicsomhús összevágva, besózva, zsemlekockákkal összekeverve, kicsit állni hagyni, majd sajttal megszórva megsütni.

Főétel: ragus marhahús, kolbásszalízesítetve, parmezán sajttal, tésztával

Desszert: torta

Forrás: tv2.hu

Bangó Margit már harmadszor szerepel a Hal a tortán adásaiban, így mindenki tudja róla, hogy szívvel-lélekkel és nagy tapasztalattal főz.

„Ha magyaros ételeket kell készítenem, azt a kisujjamból kirázom. A japán menüvel ugyan kissé nehezebb feladatom volt, de azért boldogultam. Japánban már háromszor töltöttem el több hónapot, és jártam Thaiföldön, Indiában is, ismerem az ízeiket. De azért egy japán étterembe is ellátogattam, hogy tippeket kérjek.”

Miután az énekesnő minden szükséges kelléket és fűszert beszerzett, családjával együtt gondosan tekerték a szusit, panírozták a rákot, főzték a levest. „Még arra is ügyeltem, hogy Sylvinek – mivel vegetáriánus – külön edényben, külön vágódeszkán készítsem a fogásait, hogy ne is érintkezzenek hússal. Ha pedig valakinek nem ízlene a rák, még egy fűszeres oldalast is sütöttem.”

Menü:

Előétel:

mizo leves

Sushi

Hozzávalók az alaprizshez: 1 pohár sushi rizs (japán rövidszemű rizs), 1 dl rizsecet, 3 evőkanál cukor, só
A töltelékhez: 1 csomag tengeri algapapír (nori - ázsiai boltokban kapható), 1 avokadó, színes kaliforniai paprika

Elkészítése: A rizst többször mossuk meg hideg vízben, csepegtessük le, tegyük egy lábasba. Annyi vizet öntsünk rá, hogy ellepje, majd lassú lángon állandó kevergetés mellett főzzük. Ízesítsük sóval. Ha a főzőlevét elfőtte, pótoljuk kevéske vízzel. Addig főzzük, míg a rizsszemek puhák nem lesznek. A rizsecetet tegyük kis lábasba, adjuk hozzá a cukrot, majd forraljuk fel. Óvatosan keverjük a megfőtt és még forró rizshez. Hagyjuk állni addig, míg langyosra nem hűl. Az avokadót vágjuk kétfelé, a magját vegyük ki, hámozzuk meg, ujjnyi csíkokra vágjuk fel. Ugyanúgy a színes paprikákat is.

Főétel:

Kacsasült

Hozzávalók: 1 pecsenyekacsa, 50 g sütőmargarin, 200 g sárgarépa, 1 nagy fej hagyma, 100 g zeller, 1 gerezd fokhagyma, 8 ananászkarika, 1/2 dl konyak, 2 dl száraz fehérbor, 30 g kristálycukor, 1 evőkanál borecet, só, bors, rozmaring, kakukkfű
 

Elkészítése: A kacsát kívül-belül besózzuk, belsejét bedörzsöljük borssal és a szárított füvekkel, beletesszük a rozmaringot. Tűzálló tálba fektetjük, meglocsoljuk az olvasztott vajjal, mellé tesszük az apróra vágott sárgarépát, hagymát, zellert, a fokhagymát, aláöntjük a bort, lefedjük, és elõmelegített sütõben, közepes tűznél (180 C) puhára pároljuk, majd fedõ nélkül, erõs tűzön pirosra sütjük - sütés közben saját levével locsolgatjuk. Az ananászt meglocsoljuk konyakkal, és lefedjük.
Egy kisebb lábaskában a cukrot aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk az ecetet, 1 dl ananászlét, a pecsenyelét, és erõs tűzön mézsűrűre - felére - forraljuk. A kacsát körberakjuk a megrészegített ananászkarikákkal, megkenjük egy kevés mártással. A többit kis csészékben forrón kínáljuk. Tejszínes burgonyapüré javasolt mellé.

Tatárbifsztek

Hozzávalók: 40 dkg érlelt bélszín, 4 tojássárgája, só, törött fekete bors, őrölt köménymag, nagyon finomra metélt lilahagyma, zöldpetrezselyem, csemege uborka, apróra vagdalt, levétől leszűrt kapribogyó, mustár, szardellapaszta, ketchup, Worchester mártás, vaj.

Elkészítése: A bélszínt megdaráljuk, majd négy kis pogácsát formálunk belőle. 1-1 húspogácsát 1-1 üvegtál közepére teszünk. Mélyedést vájunk bele, és beletesszük a tojássárgáját. Köré szórjuk kis kupacokban a fűszereket, hogy ki-ki saját ízlésének megfelelően keverhesse össze. Frissen pirított kenyérszeleteket kínálunk mellé.

tempura zöldsalátával

rántottzöldségek Sylvinek

Desszert:

gyümölcsök nyárson fagylalttal

Forrás: tv2.hu

A tematikus hét keretében a Hal a tortán első elődöntőjének harmadik napján Rubint Rékának arab ételeket kellett az asztalra varázsolnia. Réka pedig szó szerint varázsolt. Miután reggel kipörgette a földgömbön a választott országot, néhány óra leforgása alatt igazi szeráj hangulatot teremtett házuk nappalijában.
„Reggel pörgettem a földgömbön, estére pedig készen kellett állnia a dekorációnak és a vacsorának egy számomra teljesen ismeretlen kultúra ízeiből. Ez nem könnyű feladat, de szerencsére azonnal tudtam kit hívjak. Egy nagyon kedves barátom arab éttermet vezet, ő szállítatott oda nekünk néhány óra leforgása alatt perzsaszőnyegeket, vizipipákat, teáskészletet, és 5 terítékes arab étkészletet. A nappalinkat így könnyedén szerájjá tudtam varázsolni. A recepteket az internetről néztem ki, kivéve a desszertet, ahhoz édesanyám jól bevált fánkját választottam.” Réka be is öltöztette vendégeit, sőt két hastáncos lányt is hívott, akikkel együtt ő és Sylvi is táncra perdültek. „Igaz, hogy másnap egész nap pakoltam és takarítottam, de akkor is nagy élmény volt. Még Norbi is megjegyezte, amikor hazaért, és meglátott minket táncolni, hogy miért nem így élünk minden nap?” – mesélte mosolyogva Réka.

Menü:

Előétel:Vegyestál: pita, fetasajt, olivabogyó, csicseriborsó, bablencse,

Főétel: Bőségtál

csirke göngyölve,

kebabnyárs (marhahús, steak fűszer, fokhagyma, bors, só)

Kebabnyárs
Hozzávalók: 1/2 kg marhahús, 3 darab keményebb paradicsom, 2 fej lila hagyma
A páchoz: egy citrom leve, 0,5 dl olívaolaj, só, frissen őrölt tarkabors, oregánó, grillfűszer.
Elkészítés: A fanyársakat folyó vízzel mossuk át. A marhahúst vágjuk fel vastagabb csíkokra, majd nagyobb kockákra.
Szórjuk meg sóval, borssal, oregánóval és egy kevés grillfűszerrel. Keverjük össze a citromlevet az olívaolajjal, és locsoljuk a húsra. Hagyjuk ebben a pácban érlelődni legalább egy órán át. Közben vágjuk fel cikkekre a paradicsomot és a lila hagymát, és dobjuk a pácolódó húst mellé, hogy a zöldségeket is átjárja a fűszeres lé.
Készítsük el a nyársat: felváltva tűzzük fel rá a lila hagymát, a húst és a paradicsomgerezdeket. Melegítsük elő a grillserpenyőt, majd tegyük rá a nyársakat. Süssük át mindegyik oldalán. Tálaljuk melegen, roston sütött burgonyával, salátával.
 

Rakott padlizsán

Rakott padlizsán
Hozzávalók: 3 közepes padlizsán, 1 csirkemell vagy lehet 35-40 dkg sertéscomb is /darálva/, 5 gerezd fokhagyma, fokhagymasó, 2 evőkanál olaj a hús sütéséhez, fél liter tejföl vagy joghurt, 3 evőkanál olaj, 1 dl tej (a tejfölbe keverve), 10 dkg sajt reszelve, 1 bögre rizs főzve, ételízesítővel ízesítve, zsemlemorzsa a tepsi aljára
Elkészítés: A ledarált húst az olajon az összezúzott fokhagymával puhára pároljuk. A tepsit kikenjük, morzsával megszórjuk. A padlizsánt 1 cm vastagra karikázva soronként lerakjuk, minden sort kissé megszórunk fokhagymasóval. 1 sor padlizsánra kevés párolt húst, kevés rizst teszünk, majd az olajjal és tejjel elkevert tejföllel meglocsoljuk, hogy ne legyen száraz. Ezt végig ismételjük. A tetejére padlizsánt teszünk, majd tejfölt és a reszelt sajtot. Fólia alatt 200 fokon 20 percig sütjük, majd levesszük a fóliát, és pirosra sütjük.

Desszert:Magánforgó fánk: fél liter szénhidrátmentes liszthez fél liter tej

Forrás: tv2.hu