Hal a tortán

Amikor Oroszországot pörgette ki a földgömbön, Bódi Sylvi először megijedt. Fogalma sem volt az orosz ételekről, szokásokról, egyedül a vodka ugrott be neki. Végül azonban tanácsot kért egy orosz éttermet vezető barátjától, Attilától, és nagy örömmel készült a különleges hangulatú estére. „Végül már jobban élveztem a mostani főzésemet, mint az előzőt, pedig akkor a saját kedvem szerint készíthettem az ételeket. – mesélte Sylvi. – De most is nagyon jól sikerült minden. Még arra is odafigyeltem, hogy Rékának édesítőszerrel készítsem a desszertet. Abban is igyekeztem a vendégek kedvére tenni, hogy húsos ételeket készítettem, annak ellenére, hogy vegetáriánus vagyok. Azért zöldséges fogásokat is főztem, és végül ezek ízlettek a legjobban mindenkinek.”

Sylvi arra is ügyelt, hogy minden fogáshoz megfelelő italt tálaljon. Welcome drinknek orosz pezsgőkoktélt kínált. Az előételhez jéghideg vodkát jégbe hűtött poharakban, a főételhez pedig vörösbort. Később pedig szamovárban teát szolgált fel, ezzel különösen a teaimádó Kozsónak szerzett nagy örömet.

Menü:

Előétel:

házi füstölésű kamcsatkai lazac, kaviár

vega: gombás-sajtos

Főétel:

Pirog: tésztában sült hús - bélszín, zsályás-hagyma, libamáj,

vega: padlizsános batyu

Desszert: édes, túrós szirnyiki, karamellizált szilvával

Szirnyiki (orosz túrós édesség)
Hozzávalók:
50 dkg túró, 6 evőkanál kristálycukor, 1 csomag vaníliás cukor, reszelt citromhéj, 4 tojássárgája, 1/2 csomag sütőpor, 4-5 evőkanál finomliszt, 4-5 evőkanál rétesliszt, étolaj a sütéshez, sok tejföl az evéshez, de különféle savanyú lekvárokkal, öntetekkel is finom.
Elkészítés:
Egy kicsit javítottam az előző verzión, így még finomabb lett. A túrót, cukrot, vaniliás cukrot, reszelt citromhéjat a tojássárgákkal jól összekeverem, majd beleszórom a fél csomag sütőport és fele-fele arányban rétes- és finomlisztet (összesen kb. 8-10 evőkanálnyit) amennyit a tészta felvesz (a túró vizességétől függ). A lényeg, hogy jól gyúrható tészta legyen, ne ragadjon a kézre. Érdemes legalább 1 órát állni hagyni, de ha tőbb időm van úgy mégjobb, viszont ha nagyon éhesek vagyunk és sietek, akkor egyből jöhet a sütés. Tehát kb. 1 óra múlva lisztezett kézzel kis pogácsákat formázok a tésztából és olajban aranybarnára sütöm (ott kell állni mellette, mert hamar barnul a cukor miatt, így forgatni kell).
Valentin napi variáció: szív alakúra formázom a tésztát, úgy sütöm ki, majd epret turmixolok össze porcukorral, az az öntet.

 

Forrás: webcukraszda.hu
 

Forrás: tv2.hu

Ismét a kutyái ették meg Ganxsta Zolee vacsoráját

„Két győzelem, egy vereség – ez igazán jó mérleg!” – értékelte Ganxsta Zolee eddigi három Hal a tortános szereplését. A rapper ugyanis eddig mindössze háromszor főzött életében, mindannyiszor a tv2 főzőversenyében. „Még azt is meg szoktam kérdezni a feleségemtől telefonon, hogyan kell rántottát készíteni, mert nekem még egy vajas kenyér is kihívást jelent. Ennek ellenére a Hal a tortán-ban eddig kétszer is jókat főztem, egyszer még nyertem is. A mostani vacsorámra azonban csak a kutyáim adtak öt pontot, és nekem is nagyon ízlett. A többiek kevésbé értékelték, de nem baj. Margitnál majd egészen biztosan jót vacsorázunk!” –összegezte Zolee.

Az előételnek szánt garnélarákhoz olyan furcsa színű szósz készült, mely nem keltett túl sok bizalmat a vacsoravendégekben. Ráadásul Zolee kutyái is mindenbe beleszaglásztak és belenyaltak, ez szintén nem növelte a meghívottak étvágyát. A lazac nyers maradt, a desszertből pedig azért nem akartak enni, mert a házigazda kutyás kézzel szeletelte a banánt. Sylvi azért végül megkóstolta, hiszen vegetáriánus lévén a többi ételből egyáltalán nem tudott enni.
 

Menü:

Előétel: Ráksaláta

Hozzávalók 4 személyre: 15 dkg saláta (galamb vagy fejes), 1 nagy burgonya, 20 dkg konzerv rák, 2 evőkanál olaj
Az öntethez: 3 evőkanál fehérbor ecet, teáskanál mustár, 1 teáskanál cukor vagy 1 szem édesítőszer, 9 evőkanál olívaolaj
 

Előkészítés: A salátát leveleire szedjük, megmossuk, kisebb darabokra tépkedjük. A burgonyát meghámozzuk, és nagyon apró kockákra vágjuk. A konzerv rákot leszűrjük.
Elkészítés: Felforrósítjuk az olajat, és ropogósra pirítjuk benne a burgonyakockákat. Kiszedjük. A serpenyőbe öntjük a rákokat, és ezeket is kissé megpirítjuk. Az öntethez összekeverjük az ecetet a mustárral, a cukorral vagy édesítőszerrel, sóval és borssal ízesítjük. Erőteljes mozdulatokkal beledolgozzuk az olajat. A salátát összekeverjük a rákkal, meglocsoljuk az öntettel, és rászórjuk a burgonyakockákat. Azonnal tálaljuk.

Főétel: lazac, krumplival, szósszal

Lazac tejfölös szósszal
Hozzávalók: 4 lazacfilé, sütőmargarin, só, bors
Szósz: 1 1/2 dl tejföl, 1 dl tejszín, 1 1/2 evőkanál cukor, 1/2 póréhagyma felszeletelve, citrom, petrezselyem

Elkészítés: A halat bőrével lefelé a serpenyőbe helyezzük, és 4-5 percig sütjük. Sózzuk, borsozzuk. Megfordítjuk, és a másik oldalt is 4-5 percig sütjük. A haldarabokat kivesszük a serpenyőből, és melegen tartjuk. A tejfölt és a tejszínt beleöntjük a visszamaradt margarinba, és hozzáadjuk a póréhagyma karikákat. 3-4 percig lassú tűzön forraljuk. Előmelegített tányérokra öntjük a szószt, és ráhelyezzük a halat. Petrezselyemmel és citrommal díszítjük. Főtt burgonyával és uborkasalátával tálaljuk. 

Desszert: banán csokoládéval

Forrás: tv2.hu

Gesztesi otthon van a konyhában, ezért is érezte nagyon jól magát saját napján. Főztje pedig nagyon ízlett a vendégeknek, nem véletlenül figyelt oda arra, hogy kinek milyen az ízlése. Karcsinak nagyfia segített a konyhában.

„Nócira való tekintettel volt padlizsánkrém előételnek, de készítettünk tatárbifszteket, volt hurka, kolbász, szalonna, sertésszűz, vagy éppen fokhagymás tejbe áztatott kacsamáj almával. – mesélte büszkén a színész. - Ráadásul nem is késtem a vacsorával, sőt: a vendégek érkezése előtt jóval kész voltam.”

Menü:

Előétel: tatárbifsztek,

sült hurka, kolbász párolt káposzta

Főétel: sertésszűz, máj, sonka, krumplipürével

Desszert: mákosguba vanília öntettel

Forrás: tv2.hu