Hal a tortán

Persze nem három pontot ért a vendégek "szemében" Dévényi Tibi bácsi vacsorája, sőt még Mary Zsuzsit is sikerült megszorongatnia menüjével.

Ime a receptek:

Előétel: Kőrözött
Hozzávalók: Juhtúró, vaj, újhagyma, paprika, só, dijoni mustár, köménymag
Recept: Az újhagymát és a paprikát apróra vágjuk, és a  hozzávalókat összekeverjük. Fontos, hogy jó ideig állni hagyjuk. Kenyérrel tálaljuk.

Előétel: Lengyel tojás
Hozzávalok: Főtt tojás, újhagyma, mustár, só, pirospaprika, libazsír
Recept: Főtt tojást és az újhagymát apróra vágjuk, összekeverjük, mustárral, sóval, pirospaprikával és  libazsírral. Kenyérrel tálaljuk.

Főétel: Tökfőzelék
Hozzávalók: Friss tök, liszt, tej, citrom leve, só, cukor, kapor, tejföl
Recept: A tököt vajon megpároljuk, kis lisztet szórunk rá. A maradék lisztet tejjel eldolgozzuk és a tökre öntjük. Citrom levét nyomunk rá, besózzuk, becukrozzuk, kaprot vágunk bele és a végén tejfölt keverünk hozzá.

Főétel: Lecsó
Hozzávalók: Paradicsom, paprika, vöröshagyma, párizsi
Recept: A hagymát olajon megdinszteljük, ráöntjük a kockára vágott paradicsomot, hagyjuk míg a paradicsom összeesik. Akkor ráöntjük a kockára vágott paprikát és összefőzzük. A végén jó vastag kockákra vágott párizsit tesszük bele.

Főétel: Herceg szelet
Hozzávalók: Bélszín, só, bors
Recept: A bélszínt olajban és fűszerekkel bepácoljuk és 3 napra a hűtőbe tesszük. Forró serpenyőben sütjük ízlés szerint.

A ragu
Hozzávalók: Sonka, gomba, olíva olaj, petrezselyem, paradicsomlé
Recept: A sonkát és a gombát felcsíkozzuk. Olivaolajon a gombát megdinszteljük, hozzáadjuk a sonkát, petrezselymet hintünk rá és a végén paradicsomlével összerottyantjuk.

Köret: Krumplistészta rukkolával
Hozzávalók: Burgonya, tészta, rukkola
Recept:  A burgonyát megfőzzük kockára vágva. Olajban megforgatjuk. Hozzáadjuk a kifőzött tésztát é a rukkolát. Összedolgozzuk és gombócokat gyúrunk belőle, majd kifőzzük.

Köret: Vajban párolt zöldség
Hozzávalók: Bébirépa, zöldborsó, vaj, só
Recept: A zöldségeket vajon megpároljuk, megsózzuk.

Desszert: Tibi Bácsi grízes tésztája
Hozzávalók: Búzadara, szélesmetélt, olaj, porcukor, házi baracklekvár
Recept: A búzadarát nagyon bő olajban megpirítjuk. Hozzákeverjük a kifőzött tésztát és összeforgatjuk. Porcukorral és lekvárral ízesítjük.

forrás: tv2.hu

Paradicsomleves betűtésztával, sóskafőzelék, tojásleves és kőrözött - egyszóval mindaz, ami az óvodai menüből kihagyhatatlan. Mikor ettek utoljára ilyet?

Íme a receptek:

Vendégváró: Kőrözött
Hozzávalók:Tejföl, túró, köménymag, pirospaprika, mustár, reszelt vöröshagyma, fokhagyma, lilahagyma
Recept: A hozzávalókat összekeverjük,kenyérre kenjük és megszórjuk lilahagymával.

Leves: Paradicsomleves
Hozzávalók: Zellergumó, paradicsomlé,só,cukor,liszt,ételízesítő
Recept: A liszttel világos rántást készítek, hozzáadom a paradicsomlevet,felöntöm vízzel,beleteszem a zellert,adok hozzá cukrot,ételízesítőt és sót,majd összeforralom.

Leves: Tojásleves
Hozzávalók:zsír,liszt,tojás,tejföl,sárgarépa,fehérrépa,vöröshagyma, fokhagyma,pirospaprika, köménymag, bors, babérlevél, só, petrezselyem, zellerzöld
Recept: Világos rántást készítek, beleszórom a köménymagot, egy kicsit pirítom, kevés pirospaprikával éppen csak megszínezem, és azonnal felengedem vízzel. A sárgarépát, fehérrépát karikára vágva, a vöröshagymát egészben teszem bele. Mehet bele ízlés szerint só, bors, babérlevél csokorba kötött petezselyem és zellerzöld, egy gerezd fokhagyma. Lassú forrással kb. 20 percig főzöm, ha puha a répa és a zöldség, kidobom a hagymát, a babérlevelet, a csokorba kötött zöldeket. Felverek két tojást, belecsurgatom a fővő levesbe. Majd pohárba török még tojásokat, és óvatosan a levesbe csúsztatom. Lassan főzőm, óvatosan megkavarva. Mikor az egész tojások keményre főttek, elkeverek legalább 2 dl tejfölt kevés forró levessel /nem kötelező simára/, beleöntöm a levesbe, de ezzel már nem főzöm össze.

Főétel: Sóskafőzelék
Hozzávalók: fagyaszott sóska,vöröshagyma,zsír,tejföl,liszt,cukor
Recept: Kevés forró zsírra tegyünk (csak ízesítésnyi) nagyon finomra vágott vöröshagymát, s még mielőtt az megpirulna, adjuk hozzá a felolvasztott sóskát. Pároljuk meg, majd ízesítsük cukorral, sűrítsük tejfölös habarással, s jól forraljuk össze.

Főétel:Grízes tészta
Hozzávalók:metélttészta,gríz,olaj,só
Recept:A tésztát főzzükd ki. Kevés olajon pirítsuk grízt. Ha a gríz megpuhult, forgassuk bele a forró kifőzött  tésztát.

Desszert:Kakaós piskóta
Hozzávalók: tojás,cukor,kakaó,liszt
Recept: A tojássárgákat a cukorral és a kakaóval habosra keverjük. Majd a lisztet és a keményre vert tojásfehérjéhérjét óvatosan beleforgatjuk a kakaós masszába. Vajazott, lisztezett formába öntjük, és mérsékelt hôfokon sütjük.

Forrás: tv2.hu