Hal a tortán

Damu Roland különleges vacsorával kedveskedett vendégeinek

Menüje:

Ropogtatnivaló:

koktél paradicsomok füstölt fürjtojásokkal

Vendégváró falatok - Füstölt fürjtojás koktélparadicsommal
Hozzávalók: 12 db fürjtojás, 12 db koktélparadicsom
A fürjtojásokat megfőzzük, majd meghámozzuk. Egy fogpiszkálóra szúrjuk fel a tojást és a koktélparadicsomot, majd tálaljuk.

Előétel

Főétel:

marhalábszárból és sertéshúsból bográcsban készült pörkölt

Marhapörkölt bográcsban

Hozzávalók: 3-4 kg marhalábszár (marhacombból is lehet vegyesen, fele-fele arányban a marhalábszárral), 1 kg vöröshagyma, 5 gerezd fokhagyma, 5 dkg őrölt paprika, 3 db zöldpaprika, 4 db paradicsom, 5 dl száraz vörösbor, kb. 10 dl olaj, 1 kávéskanál só (ízlés szerint), 3 db babérlevél, Erős Pista (ízlés szerint), 1-1,5 kg tarhonya vagy burgonya

Elkészítés: Helyezzük az előre felvágott hagymát a kiolajozott bográcsba. Az üvegesre pirult hagymára tegyük rá az előzőekben 2-3 cm-esre felvágott marhahús kockákat.
Hagyjuk rotyogni. Fedjük le, hogy a hús alaposan megpuhulhasson. Ha száraz marhahúsból készítjük, és nincs elegendő leve a húsnak, időről-időre öntsünk hozzá egy kevés vizet.
Adjuk hozzá a pirospaprikát, és alaposan keverjük el a forrásban lévő tartalommal. Figyeljünk rá, hogy ne törjük össze az esetleg már megpuhult marhahúst.
Kb. 5 perc elteltével adjuk hozzá az előre felszeletelt paradicsomot és paprikát, és hagyjuk puhára főni.
A felszeletelt fokhagymát, babérlevelet, őröltborsot egyszerre is beletehetjük a forrásban lévő pörköltbe.
Innentől kezdve, a hús minőségétől függően, kb. egy órán át főzzük, nem túl nagy lángon. Mielőtt levennénk a tűzről, hozzáöntjük a vörösbort.

Friss kenyérrel, tarhonyával, vagy főtt krumplival tálalhatjuk. 

Desszert

Málnahabos rétes 

Málnahabos rétes

Elkészítés: A rétestésztát rátesszük a tepsire, majd kicsit elősütjük.
Ezalatt elkészítjük a málnahabot.

Málnahab: krém: 50 dkg mascarpone, 30 dkg málna (fagyasztott), 3 ek. méz, fél citrom leve
Az elősütött rétestésztára rákenjük a málnahabot, a tetejéte is teszünk még egy rétes réteget, és a hűtőbe tesszük 2-3 órára, hogy összeálljon. Hidegen, szeletelve tálaljuk. 

Forrás: tv2.hu

Damu Roland kitett magáért. A kertben rendezett mulatságot, cigányzenészekkel színesítve az amúgy is nagyon különleges menüt.

Imádok főzni, persze nem minden nap, mert akkor elveszne a varázsa – mesélte Roland, aki minden ételhez más bort szolgált fel.

Damu Roland vásárolgatás közben mindenkivel összeismerkedik, sőt még iszogat is a csemegéssel.

A menüsor kiválasztásában és a terítésben is egy profi segítségét vette igénybe Damu Roland.

Elegánsan várta a vendégek érkezését Roland, de a többiek megkönnyebbülésére, hamar lazított a "szerelésen".

Damu Roland mindenre nagyon figyelt, még a szórakoztatásról is gondoskodott. Sőt, még Dér Heni lelkivilágát is ápolgatta...

Forrás: tv2.hu

A héten újabb sztárok pályaznak a SZTÁR Szakács címre

Neked ki a kedvenced?