Hal a tortán

Virág nagyon finom vacsorát készített, de a körülmények megint nem voltak a segítségére.

„Görög estét szerveztem a kertben igazi görögtűzzel. Direkt előre megkérdeztem a meteorológiai szolgálatot, hogy milyen idő lesz aznap, és a szakemberek verőfényes napsütést ígértek, ezért eszembe sem jutott, hogy eső is eshet. Ennek ellenére, amint elkészültem a vacsorával, és megterítettem, elkezdett dörögni az ég, és villámlott is. Szerencsére a görögtüzet még végig nézhettük úgy, hogy nem esett az eső.”

Virág receptjei:

Előétel:

Szilvaleves

Hozzávalók: 0,5kg aszaltszilva, 1 ü. vörösbor, 3-4 evőkanál cukor, 10cm-es fahéj rúd, 4-5 szegfűszeg kevés sima liszt, reszelt citromhéj, 3 dl főzőtejszín, pirított mandula
Előző nap a szilvát a borba beáztatjuk. Másnap a borral együtt mehet a fazékba, hozzá a cukor és a fűszerek, egy kis vizet ízlés szerint még lehet hozzá önteni. 15 perc főzés után behabarjuk a tejszínnel simára kevert liszttel, és átforraljuk. Langyosan bele a citromhéj, különben belekeseredik. Jól lehűteni. Tálalásnál tejszínhabbal, pirított mandulával díszíteni.

Főétel:

Padlizsán muszaka

Öntet: 1kg padlizsán, 3 ek. vaj, 4 ek. liszt, 2 csésze tej, 75dkg darált hús (Virág pulykacombból készíti), 1/8 tk. fahéj, 3 ek. pannóniasajt (reszelt), 1 jó nagy fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 felvert tojás, só, fehér bors, 2 nagy hámozott, apróra vágott paradicsom, 1/2 csésze fehérbor, 1 tk. cukor, 3-4 cm fahéj, 3 szem szegfűszeg olívaolaj, 2 ek. paradicsomkrém, 1 babérlevél, 2 szegfűszeg, kis csokor apróra vágott petrezselyem, só, fehérbors.
A padlizsánt héjastul 0,5 cm-es szeletekre vágjuk. Besózva egy órát állni hagyjuk. Hagymát, fokhagymát apróra vágni, kevés olajon tíz percig párolni. Hozzáadni a húst, fehérre pirítani, majd hozzá a paradicsom, bor, az összes fűszer és hozzávaló. Így 30 percig lassú tűzön főzni.

(A babérlevelet, szegfűszeget, fahájat célszerű teatojásba tenni, hogy ha kész, ne kelljen keresgélni.)

A padlizsán levét leöntjük, és olívaolajjal kikent tepsibe rétegezzük. Az alján és a tetején is padlizsán legyen. A tetejére az öntethez a vajat felolvasztjuk, bele a liszt. Kis lángon 2 percig pirítani. Állandóan keverni, és közben fokozatosan hozzá önteni a tejet. Felforralni, és egy percig főzni.Tűzről levenni, hozzákeverni a többi hozzávalót, és egyenletesen a padlizsán tetejére simítani. Előmelegített sütőben egy órát sütni, félidőben lehet még reszelt sajtot a tetejére szórni.

Tzatziki:
1 uborka, 1 gerezd fokhagyma, 2dl natúr joghurt, 2 dl tejföl, 2 tk. citromlé, 2 tk. kapor, só
Meghámozott, lereszelt uborkát lesózzuk, 15 perc után kinyomkodjuk. Összekeverjük a hozzávalókkal, ízlés szerint sózzuk. Tálalásig hűtjük.

Desszert: fagylalt

Tokajival leöntött barack megsütve, forrón, hideg fagylalttal

Forrás: tv2.hu

Gábor a konyhában is otthon érezte magát, finomakat főzött, és jó borokat kínált. Ennek ellenére akadt, akinek nem minden ízlett.
„Úgy vettem észre, hogy Komonyi Zsuzsinak nem ízlett a főztöm. De neki gyakorlatilag a saját maga által készített vacsorán kívül semmi nem ízlett. Egész héten mindenre fújt, és semmi nem felelt meg neki. Így ezt sem vettem magamra.”

Gábor menüje:

Előétel

Mozarellás paradicsom falatkák

Sütőtök krémleves

Sütőtök-krémleves

 

Hozzávalók:

két kisebb vagy egy nagy sütőtök
2 - 3 burgonya
fél szár póréhagyma
mentalevél
petrezselyemzöld
korianderzöld
egy narancs vékonyra szelt héja és leve
só, bors
snidling (tálaláshoz)
húslé- vagy zöldség
(tejszín)

Elkészítése:

A tököt meghámozzuk, a magját eltávolítjuk. A pórét kevés olajon kicsit átpároljuk, majd a kockára vágott tököt és burgonyát hozzáadjuk, a mentalevéllel, korianderrel, a petrezselyemmel, a narancs héjával, sóval, borssal megfűszerezzük és annyi húslevet (zöldség is jó!) öntünk rá, amennyi ellepi. Amikor megpuhult a narancs héját kivesszük, a többit összeturmixoljuk, ízesítjük a narancs levével és ha kell, utána ízesítünk. Fontos, hogy jó sűrű legyen! Ha szeretjük adhatunk hozzá még tejszínt is. Tálaláskor snidlinggel díszítjük. Hidegen, melegen is fogyasztható.

 

Forrás: hazipatika.com

Főétel:

Marhapörkölt dödöllével

Dödölle

Hozzávalók:

50 dkg burgonya, 30-40 dkg liszt, 10-15 dkg vöröshagyma, 2 dl étolaj vagy ennek a mennyiségnek megfelelő zsír, ízlés szerint só

Elkészítése:

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és vékony karikákra felszeleteljük. Feltesszük főni annyi hideg, sós vízben, ami éppen ellepi. Puhára főzzük, pépesre törjük, és apránként hozzáadjuk a lisztet, állandóan keverjük, de a tűzről nem vesszük le. Annyi lisztet adunk hozzá, amennyit a burgonya felvesz. Alaposan kikeverjük, hogy csomómentes legyen, és ne ragadjon. A vöröshagymát nagyon apróra vágjuk, az olajban megdinszteljük. Egy lapostányérra tesszük a dödöllét, tenyérrel kb. hüvelykujjnyi vastagságúra nyomkodjuk, meglocsoljuk a vöröshagymás olajjal és kanállal diónyi galuskákat szaggatunk belőle. Serpenyőben kissé lepirítjuk, majd tálaljuk. Adhatjuk vadételek mellé köretként, de lehet önálló fogás is, ekkor locsoljuk meg tejföllel.

 

Forrás: vendegvaro.hu

Desszert

Tejszines, vajas, csokikrém

Tejszines, vajas csokikrém

Hozzávalók: 1,5 dl tej, 4 dkg tejszín, 6 dkg margarin, 25 dkg keserű csoki

Tejszínes csokikrém elkészítése:

1. Forraljuk fel a tejszínt a tejjel.
2. Öntsük rá az apróra vágott csokira és habverővel keverjük simára.
3. Adjuk hozzá a feldarabolt vajat és habverővel addig keverjük, amíg sima, sűrű krém nem lesz belőle!

 

Forrás: mvk.hu

 

Gábor flambirozott szilvával bélelt poharakban tálalta a csokikrémet

Forrás: tv2.hu

Zsuzsi igyekezett kitenni magáért, ám mégsem aratott osztatlan sikert, vendégei ízlését nem sikerült eltalálnia...

Menü

Zsuzsi előétele: Becsinált leves

Hozzávalók: 8 személyre: 1,5kg csirkemellfilé, 2 nagyobb sárgarépa, 2 fehérrépa, 1 karalábé, 1 zeller, só, tejföl (fél literes), liszt, babérlevél, apró tészta, 2 húsleves-kocka, 1 erőleves kocka, citrom, burgonya
Elkészítés: A csirkemelleket apróra vágjuk, egy kevés vízzel leforrázzuk, majd leöntjük a levét. Ezt követően a megfőtt húsokra rádobáljuk a felszeletelt zöldségeket, fűszereket, sót, meghintjük liszttel (két kanállal), és felengedjük vízzel. Lassú tűzön kb. egy órán át főzzük. Majd mikor megfőttek a zöldségek, a nagy pohár tejfölt egy kis liszttel és a húslével elkeverjük, és a levest behabarjuk. A legvégén citrommal ízesítjük.

Raguleves

Hozzávalók:

valamilyen kockázott hús
többféle zöldség (hagyma, fokhagyma, sárgarépa, petrezselyem, borsó, kukorica, gomba, zöldbab, zeller, karfiol....)
2 dl tej
1 doboz tejföl
liszt
bors, só, vegeta, tárkony, kapor, babérlevél

Elkészítés:
Kevés olajon megpároljuk a felkockázott zöldségeket. (na jó a borsót nem kell kockázni:)
Ha üveges a zöldség, rá a kockázott húst, és további rázogatás mellett párolni.
Amikor fehér a hús, kb. 2 fakanálnyi lisztet rá kell szórni, összekeverni és megpirítani.
2dl tejet és 4 liter vizet ráönteni.
Fűszerezni: késhegynyi tárkony, 1 babérlevelet összetörni, egész bors...,1 fej hagymát, 1 gerezd fokhagymát egészben beledobni.
Ha felforrt, lassú lángon készre főzzük.
Tálalás előtt kapros tejföllel sűrítjük.
Csipetkét, vagy más tésztát teszünk bele.

Tanácsok:
Miközben párolunk, csak rázogatni szabad az edényt, keverni tilos.
Forráskor hajlamos kifutni, ezért ott kell állni mellette.
Célszerű lábosban és nem fazékban főzni.
 

 

Forrás: tutireceptek.hu

Zsuzsi főétele:: Bakonyi sertésborda

Hozzávalók 4 személyre: 8 szelet karajfilé, 10 dkg füstölt szalonna, 1db közepes fej vöröshagyma, kevés zsiradék, 1 db zöldpaprika, 1 db paradicsom, 25 dkg gomba, 1 pohár tejföl, 1 dl tejszín, só, egy evőkanál pirospaprika, egy púpos evőkanál liszt
Elkészítése: A húst klopfoljuk ki, sózzuk, és mind a két oldalát lisztbe mártva, kevés zsiradékon süssük meg szép pirosra, és tegyük félre. A zsiradékban, amiben a húst sütöttük, pirítsuk meg üvegesre az apró kockára vágott szalonnát. Tegyük rá a finomra vágott vöröshagymát, és a karikára vágott zöldpaprikát. Dinszteljük meg egy kicsit, és tegyük bele a cikkekre vágott gombát. Sózzuk meg, és addig pirítsuk, amíg vissza nem sül zsírjáig. Szórjuk meg pirospaprikával, egy evőkanál liszttel, és kevés vizzel engedjük fel. Tegyük bele a kockára vágott paradicsomot, és főzzük készre. A tejfölt és a tejszínt keverjük ki 1 dl hideg vízzel, és ezzel öntsük fel a ragut. Állandó keverés mellett forraljuk ki. Ha kell, utánaízesítünk, majd visszarakjuk a mártásunkba a megsütött húsokat, és még egyszer összeforraljuk. Galuskával (nokedlivel) körítve, tejföllel meglocsolva tálaljuk.

 Bakonyi borda

Hozzávalók 4 személyre:

# 8 kicsontozott sertésborda
# 25 dkg gomba
# 1-1 zöldpaprika és paradicsom
# 1 nagy fej hagyma
# fél dl olaj
# 3 evőkanál + 1 kávéskanál liszt
# 1 kávéskanál édesnemes pirospaprika
# 2 dl tejföl
# 2 szál petrezselyem

Előkészítés:

A húst leöblítjük, szárazra törölgetjük, kissé kiverjük, fél órára besózzuk. A gombát megtisztítjuk, hámozatlanul vastagabb szeletekre vágjuk. Megmossuk a zöldpaprikát és a paradicsomot, a zöldpaprikát kicsumázzuk, ereit, magjait eltávolítjuk, húsát felkarikázzuk. A paradicsomot meghámozzuk, gerezdekre vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, és apróra felkockázzuk.

Elkészítés:

Az olajat felforrósítjuk. A hússzeleteket 3 evőkanállisztbe forgatjuk, a felesleget lerázzuk róluk, és az olajban mindkét oldalukon hirtelen elősütjük, félretesszük. A visszamaradt zsiradékban megfonnyasztjuk a hagymát, megszórjuk a pirospaprikával, hozzáadjuk a gombát, a zöldpaprikát és a paradicsomot, fedő alatt 10 percig pároljuk. Visszatesszük az edénybe a hússzeleteket, és fedő alatt, mérsékelt tűzön puhára pároljuk, elfőtt levét kevés vízzel pótoljuk. Simára keverjük a tejfölt 1 kávéskanál liszttel, a mártáshoz adjuk, jól összeforraljuk. A bordákat tálra rendezzük, bevonjuk a mártással, és petrezselyemmel díszítve tálaljuk.

 

Forrás:mindmegette.hu

Zsuzsi desszertje: Tejes pite

Hozzávalók: 5db tojás sárgája, 5db tojás fehérje, 20dkg cukor, 2 cs. vaníliás cukor, ½ olvasztott teavaj, 1 liter tej, 25dkg liszt, sárgabarack lekvár, pálinka, sütőpapír
Elkészítés: 5 tojás sárgáját a cukorral, vaníliás cukorral és az olvasztott teavajjal habosra kikeverjük. Utána felváltva öntjük bele a tejet és a lisztet, jól átforgatjuk, hogy sima legyen! Majd belekeverjük a tojásfehérjét, amit keményre felvertünk. 180 fokra felmelegített sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük. Porcukorral és pálinkás lekvárral tálaljuk.

Tejes pite barackízzel

Hozzávalók:

1 liter tej, 6 dkg margarin, 10 dkg vaníliás cukor, 20 dkg liszt, 20 dkg sárgabarackíz, 5 tojás, pici só, 5 cl barackpálinka (ez el is maradhat)

 

Elkészítés:

Az alapanyagokból palacsintatésztát készítünk. Margarinnal kikent tepsibe öntjük, és előmelegített forró sütőben pirosra sütjük. Még forrón lekenjük a barackízzel, és lelocsoljuk a barackpálinkával. Kockára felvágva hidegen tálaljuk.

 

Forrás: meglepetes.hu