Hal a tortán

Sztárok vetélkednek a tv2 főzős valóság-showjában

Utolsó kommentek

Kereső

Egyedi keresés

Döntő - Ganxsta Zolee menüje

2008.12.24. 20:48 welltina

Ganxsta Zolee újabb kísérletet tett a főzésre, de ezúttal is inkább felesége készítette az ünnepi vacsorát.

A bejgli nem a vendégeknek, hanem Zolee négylábú kedvencének, Digikének okozott hasfájást.

A sajnálatos baleset után a maradékot sütötte meg Zolee.

Így a  társaság nem maradt bejgli nélkül, mert a diós süteményt sikerült valahogy összekaparni a vendéglátónak. „Én becsülettel bevallottam, hogy a bejglit a földről szedtük fel és úgy raktuk össze a széttört darabokat. Mondtam a vendégeknek, hogy nem sértődöm meg, ha ezek után senki nem eszik bele, de mindenki aranyos volt és megkóstolta.” – mesélte a rapper.

 

Menü:

Előétel: Töltött padlizsán


Hozzávalók 4 személyre: 2 nagy padlizsán, 2 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, fél kg paradicsom, 2 evőkanál olaj, 25 dkg darált hús, 1,5 mokkáskanál oregánó, 5 dkg tisztított mandula, 10 dkg reszelt ementáli sajt


Előkészítés: A padlizsánt kettévágjuk, kanállal kivájjuk a húsát úgy, hogy kevés peremet hagyunk. A kivájt húst apróra vágjuk, a fél padlizsánokkal együtt besózzuk, és legalább 30 percig állni hagyjuk. A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, és apróra vágjuk. A paradicsom héját lehúzzuk (forró vízbe mártjuk), magjait eltávolítjuk, húsát felaprózzuk.
Elkészítés: Az olajat felforrósítjuk, és megpároljuk benne a hagymát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a darált húst, és morzsásra pirítjuk. A padlizsánhúst leöblítjük, és a darált húshoz keverjük. Hozzáadjuk a paradicsom egyharmadát, az oregánóval és sóval, borssal ízesítjük. A sütőt 200 fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük. A fél padlizsánokat vízzel alaposan kiöblítjük, lecsepegtetjük, és megtöltjük a darált húsos keverékkel. Tetejét megszórjuk mandulával, és reszelt sajttal. Tűzálló tálba öntjük a maradék paradicsomot, és sóval, borssal megszórjuk. Ráültetjük a fél padlizsánokat, és a sütőben kb. 50 percig sütjük.

 

Főétel: Mézes-chilis csirkeszárny rizzsel

Mézes-csípős csirke szárnyak
Hozzávalók
: 16 csirke szárny, 2 evőkanál erős paprikakrém, 2 evőkanál méz, 1,5 dl ketchup, só, 3 evőkanál olaj, 1 citrom leve


Elkészítés: A csirke szárnyakat megmossuk, megtisztítjuk. A paprikakrémet elkeverjük az olajjal, mézzel, ketchuppal, a citrom levével és reszelt héjával, csipet sót szórunk bele, majd ebbe a pácba beleforgatjuk a csirke szárnyakat, és egy éjszakán át hűtőben érleljük. Másnap lecsepegtetjük a felesleget, majd roston vagy serpenyőben megsütjük a szárnyakat.


 

Desszert: Bejgli


Hozzávalók: 1 kg liszt, 20 dkg vaj vagy margarin, 15 dkg zsír, 60 dkg cukor, 1 dkg élesztő, 2 tojás, 2 dl tej, só, 40 dkg dió, 10 dkg mazsola, fél citrom, 4 dkg búzacsíra vagy zsemlemorzsa


Elkészítés: A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, zsírral és 8 dkg cukorral. Az élesztőt 2 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk, és a tésztához vegyítjük, hozzáadunk még egy tojást, késhegynyi sót. Az egészet jól összegyúrjuk, és hideg helyen néhány órán át pihentetjük. Utána 6 egyenlő részre osztjuk, és cipókba formáljuk, majd téglalap alakúra kinyújtjuk. Hármat mákos, hármat diós töltelékkel töltünk meg úgy, hogy a sűrű tölteléket lapos késsel egészen a tészta széléig kenjük, a keskenyebbik oldalon kb. 1 cm-t visszahajtunk a tésztából, és felsodorjuk. Gyengén kizsírozott tepsibe rakjuk a megtöltött bejgliket, tojással megkenve fél óráig meleg helyen tartjuk, ismét megkenjük, és ezúttal hideg helyre tesszük addig, amíg a tojás megszárad. Mérsékelten meleg sütőben, kb. 35-40 percig sütjük. Így szép márványos lesz. Máktöltelék: 26 dkg cukorból 2,5 dl vízzel szirupot főzünk, amellyel leforrázzuk a mákot, majd hozzákeverünk 5 dkg megtisztított mazsolát, kevés reszelt citromhéjat (esetleg 1-2 hámozott, reszelt almát, ettől lazább lesz a töltelék).
Diótöltelék: 22 dkg cukorból 2 dl vízzel szirupot főzünk, és az őrölt dióra öntjük. Hozzáadjuk a megtisztított mazsolát, reszelt citromhéjat, és 4 dkg zsemlemorzsát, vagy búzacsírát.

 

Forrás. tv2.hu

 

Szólj hozzá!

Címkék: receptek ganxsta hal a tortán

Döntő - Dukai Regina menüje

2008.12.23. 19:55 welltina

 

Az már korábban is kiderült a Hal a tortán adásaiból, hogy Dukai Regina igen otthonosan mozog a konyhában és szeret főzni. A döntőben ünnepi vacsorát kellett összeállítania minden versenyzőnek, amit Regina nem épp a várt módon oldott meg. „Talán csodálkozott mindenki, hogy például paprikás krumpli került az asztalra. Nálunk otthon a karácsonyi menü úgy áll össze, hogy anyu mindenki kedvencét megfőzi, én is így próbáltam főzni. Bangó Margit például nagyon örült a tyúkból készült gulyáslevesnek, amit a barátaim tanácsára készítettem, mert ez egy jellegzetes roma étel.” – mesélte Dukai Regina.
A karácsonyi menü kötelező fogását, a bejglit Regina anyukája készítette el, míg a sztárszakácsnak a konyhában testvére és barátnője segített. A tyúkleves és a paprikás krumpli mellett pulykacomb és bacon-be tekert máj is került az asztalra. „Már nálam kiderült, hogy nagyon jó hangulatú társaság jött össze a héten. Szerintem jól sikerült az este. Nyári Karcsit hívtam el vendégségbe, nagyon jót énekeltünk vele és a karácsonyi dalokkal megalapoztuk az ünnepi hangulatot.” – mondta Dukai Regina.

 

Menü

 

Előétel: "Mazsi féle" tyúkhús gulyásleves

Gulyásleves (tyúkhúsból)
Hozzávalók 4 személyre:
40 dkg filézett csirkemell, 1 közepes fej vöröshagyma, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, 2 evőkanál olaj
1 kk. édesnemes pirospaprika, 25 dkg sárga- és fehérrépa vegyesen, 30 dkg burgonya, 1-2 csipet őrölt köménymag
Előkészítés: A húst megmossuk, 2x2 cm-es kockákra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, megmossuk, és felaprózzuk. A zöldpaprikát és a paradicsomot leöblítjük, a zöldpaprikát kicsumázzuk, és felkarikázzuk, a paradicsomot meghámozzuk, és vékony csíkokra szeljük.
Elkészítés: Az olajat felforrósítjuk, megfonnyasztjuk benne a hagymát, majd lehúzzuk a tűzről, megszórjuk a pirospaprikával, rádobjuk a húst, és erős tűzön, folyamatosan kevergetve néhány percig pirítjuk. Hozzáadjuk a zöldpaprikát, a paradicsomot, egy kevés sót, és fedő alatt, mérsékelt tűzön, saját levében csaknem puhára pároljuk (kb. 1 óra). Közben meghámozzuk a répaféléket és a burgonyát, a répaféléket karikákra, a burgonyát apró kockákra vágjuk, majd valamennyit a húshoz adjuk, és annyi vízzel eresztjük fel, amennyi levest akarunk készíteni (kb. 1,2 liter). A köménymaggal fűszerezzük, és fedő alatt, mérsékelt tűzön az egészet vajpuhára főzzük. Végül ízlés szerint utánasózzuk, és (frissen) őrölt borssal illatosítjuk. Tetejét hegyes zöldpaprika-karikákkal díszíthetjük, külön tányérkán pedig csípős cseresznyepaprikát kínálhatunk hozzá.

 

 

 

Főétel:

Fűszeres pulykacomb, baconba göngyölt csirkemáj, rozmaringos és petrezselymes  burgonyával

 

Pikáns pulykacomb
Hozzávalók:
1 felső pulykacomb filézve, 2 db sárgarépa, 1 fej vöröshagyma, olívaolaj, só, őrölt bors, bazsalikom, majoránna, rozmaring, citrom, kevés víz
Elkészítés: A pulykacombfilét kiterítem deszkára, majd megsózom, megborsozom, a többi fűszerrel is megszórom, majd olívaolajat és citromlevet csöpögtetek rá. Feltekerem a húst, és spárgával megkötözöm, hogy ne essen szét a sütés közben. Tepsibe vagy jénai tálba teszem, melynek az aljára olívaolajat öntök, hogy ne ragadjon le, majd a húst kívülről is befűszerezem. A hús mellé helyezem a centis szeletekre felvágott sárgarépát és nagy kockára vágott vöröshagymát. Sütés előtt kb. 1 dl vizet öntök a tepsibe, és lefedve kb. 1 órán át 200-220 fokos sütőben párolom. Ezután fedő nélkül folytatom a sütést, időnként meglocsolgatom a hús tetejét és oldalát a szafttal, ami a sütés közben képződött.

 

Baconbe tekert csirkemáj
Hozzávalók (4 személyre): 16 szelet bacon szalonna, 16 db csirkemáj, liszt, majoranna, őröltbors, 80 ml olaj.
Elkészítés: A csirkemájról leszedem a szivet. A lisztet összekeverem a majorannával és frissen őrölt borssal, majd beleforgatom a májat. Ezután felgöngyölöm a bacon szalonnába, és egy kisebb tűzállóedény aljára helyezem, szorosan egymás mellé. Ráöntöm az olajat, lefedem és 25 percig sütöm, kb. 175 C-on, majd fedél nélkül még 15 percig sütöm. Köretnek velesült burgonyát és idénysalátát ajánlok.

 

Petrezselymes burgonya
Hozzávalók: burgonya, só, olaj, petrezselyem.
Elkészítése: A burgonyát megtisztítjuk, meghámozzuk, apró kockákra daraboljuk, lemossuk és sós vízben megfőzzük. A megfőtt a levét leöntjük. Egy edényben olajat forrósítunk, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, és kicsit megpároljuk, majd ráöntjök a burgonyát, és jól összekeverjük a petrezselyemmel. Levéve a tűzröl tálaljuk.

 

kolbászos paprikáskrumpli

Kolbászos paprikás krumpli
Hozzávalók 4 személyre:
1,5 kg (új)burgonya, 15 dkg parasztkolbász, 2 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 zöldpaprika,
1 paradicsom, 5 evőkanál olaj, 1 evőkanál pirospaprika, 1 kávéskanál őrölt kömény, 1 dl tejföl
Előkészítés: Az újburgonyát hideg vízbe tesszük, a héját lekaparjuk, utána jól megmossuk, az apróbbakat egyben hagyjuk, a többit kettévágjuk. A kolbászt pár pillanatra vízbe mártjuk, - így könnyebben lehúzzuk a bőrét, - majd felkarikázzuk. A hagymát, a fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. A zöldpaprikát megmossuk, kicsumázzuk, és szeletekre vágjuk. A paradicsomot pár pillanatra szűrőkanállal forró vízbe mártjuk, lehúzzuk a héját, és cikkekre vágjuk.
Elkészítés: Lábasban felforrósítjuk az olajat, beletesszük a hagymát, aranysárgára pirítjuk, hozzáadjuk a kolbászt, a fokhagymát, a pirospaprikát, az őrölt köményt, kevés vízzel felöntjük, és elkeverjük. Hozzáadjuk az újburgonyát, a zöldpaprikát, a paradicsomot, megsózzuk, lefedjük, és lassú tűzön kb. 30 perc alatt puhára főzzük. Tálaláskor a tetejére kevés tejfölt teszünk.

 

Továbbá párolkáposztát és brokkolis rizst is készített Regina köretnek

 

Desszert:

bejgli,

 

 

 

 

Kuglóf


Hozzávalók:
1 közepes liszt, késhegynyi őrölt fahéj, ugyanennyi őrölt szegfűszeg, csipetnyi só.
A pudingformákhoz: 2 dkg vaj és 1 evőkanál liszt, narancslekvár (esetleg dzsem)
Előkészítése: A tehéntúrót áttöröm, a mazsolát megmosom, szárát leszedem. A narancsot meghámozom, sárga héjából egy keveset lereszelek, a gyümölcsöt kockákra vágom. A tojásokat szétválasztom, a fehérjéből kemény habot verek.
Elkészítése: A tojássárgát habosra keverem a cukorral, majd a lisztet és a fűszereket is hozzáadom. Ezután belekeverem az áttört túrót, a mazsolát, a narancskockákat. Végül óvatosan, hogy össze ne törjön, hozzáadom a tojások fehérjéből vert kemény habot. Kivajazok, és kevés liszttel meghintek 4 pudingformát, majd a masszát belesimítom. A tetejét egyenletesre elkenem, és az előmelegített, forró sütőben 25-30 percig közepes lángon sütöm. Mielőtt kivenném a sütőből, ellenőrzöm, hogy a közepe is átsült már. Tányérra borítva kínálom.

  

Forrás: tv2.hu

Szólj hozzá!

Címkék: receptek dukai regina hal a tortán

Második elődöntő - L.L. Junior menüje

2008.12.20. 18:14 welltina

 

L.L. Junior saját bevallása szerint nem jó szakács, érzéke sincs a konyhaművészethez, ő inkább marad a mikrofon mellett. A Hal a tortán második elődöntőjében mégis egy maga állt neki fekete menüsort készíteni. „Először arra gondoltam, hogy mindent odaégetek és akkor garantált a sötét szín.” – viccelődött L.L. Junior a különös feladaton. – „A menüben szerepel fekete szeder, kaviár, kagyló és alga is, amit a hús mellé használtam. De a rizst például a tintahal íztelen tintájával festettem be, hogy minden egy színben pompázzon.” A vacsora közben természetesen egy két dal is felcsendül. A főétel után még táncra is perdül a csapat, cipőt lerúgva ropja együtt a színes társaság a Ternipe együttes zenéjére.

L.L. Junior elárulta, közel állnak hozzá a tengeri ételek, melyeket a menühöz választott, de a legnagyobb kedvence mindig is a sült oldalas marad. Persze az is csak akkor, ha nem saját magának kell elkészítenie. „Nincs nekem türelmem a főzéshez, mindent össze-vissza csináltam. A szederlevest például nagyon megcukroztam. Sosem lesz belőlem jó szakács, szerintem egy minimális érzékem sincs ehhez.” – ismerte el a rapper.

 

Menü:

 

Előétel: kaviár

 

Kagyló, királyrák

 

Fekete tészta

 

 

 

 

 

Leves: Szederleves

Hideg szeder leves
Hozzávalók:
50 dkg szeder, pohár natúr joghurt, kevés fahéj, ízlés szerint méz, kevés víz
Elkészítés: A gyümölcsöt - nyersen! - leturmixolom, majd szűrőn átpasszírozom, hogy a magja ne kerüljön a levesbe. Érdemes vele időt tölteni, sokat javít az élvezeti értékén. Az átpasszírozott gyümölcskrémhez hozzáadom a joghurtot, a fahéjat, mézet, valamint annyi vizet, hogy még krémes állagú maradjon. A kész levest beteszem a hűtőbe. Fogyasztás előtt díszítem egy kis kanál joghurttal, amit villával csiga formára meghúzok. Ha maradt a gyümölcsből, néhány szemet beleszórok, és már fogyaszthatjuk is.

 

Főétel: tengerialgalevélben szűzérme, tintahallal átitatott jázminrizs,

 

 

 

 

Desszert:  Mákkal töltött palacsinta -  Reginának feketeribizlis

Mákos palacsinta
Hozzávalók 8 darabhoz:
8 édes palacsinta, 5 dkg porcukor + a szóráshoz, 15 dkg őrölt mák, 5 dkg méz, 1 evőkanál vaj, 1 dl tejszín, 2 tojássárgája
Elkészítés: Az alaprecept szerint elkészítjük a palacsintatésztát, 8 palacsintát sütünk belőle, melegen tartjuk. A porcukor felét kevés vízzel felforrósítjuk, beleöntjük az őrölt mákot, majd a tűzről levéve hozzákeverjük a mézet. A palacsintákat megtöltjük a töltelékkel, feltekerjük, és vajjal kikent tűzálló tálra egymás mellé rakjuk. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A tejszínt kikeverjük a maradék porcukorral és a tojások sárgájával, majd a palacsintákra öntjük. A sütőben átsütjük, és a porcukorral meghintve forrón tálaljuk. 

  

Forrás: tv2.hu

 

Szólj hozzá!

Címkék: receptek hal a tortán l.l.junior

süti beállítások módosítása