Hal a tortán

Sztárok vetélkednek a tv2 főzős valóság-showjában

Utolsó kommentek

Kereső

Egyedi keresés

Kozso receptjei

2008.06.14. 12:38 welltina

Meghozták a sikert Kozsó számára a mexikói ízek, vagy a különleges torta, vagy a "békepipázás". Minden esetre ővé a heti trófea.

 

 

Íme a receptek:

Leves:

Navajo csirkeleves
Kedvenceim közül nem maradhat ki egy igazi indián (észak–amerikai) finomság! Egy nagyobb lábasban 1,5 liter vízzel elkészítem a tyúkhúsleves alaplevet, 3 db húsleveskockából. Egy másik edényben forró olívaolajba hintem a csirkemell-kockákat (mivel húsevő ragadozó vagyok, ez nekem minimum 50 dkg! Vagy több!). Kevergetem, és borssal megszórom. Ha már kifehéredett a hús, hozzáöntöm az apróra vágott hagymát, és jól megszórom curry-porral. Kis lángon, folyamatos kevergetés mellett párolom, míg össze nem esik a hagyma. Ezután hozzáöntök 1-2 doboz gombát (kinek-kinek ízlése szerint – én szeretem ha tömény és sűrű!) és egy üveg csemegekukoricát. Persze előtte a vizet leöntöm mindkettőről. Ez fontos! Ezután ízesítem még egy kis ételízesítővel, megkutyulom, és nyakon öntöm a tyúkhúsleves alaplével. 10-15 percig főzöm, majd folyamatos keverés mellett belezúdítok egy kis doboz tejszínt. Pár percig még szöszmögök vele, mixelgetem és kész. Nemesen egyszerű és „mindentvivő” levesrecept ez!

Mexikói leves
Hozzávalók: húsleveskocka, csirkemell, bors, olaj, kukorica konzerv, gomba konzerv, vöröshagyma, tejszín
Recept:
A húsleveskockát felfőzzük vízben, hozzáadjuk a kukoricát és a gombát és puhára főzzük őket. A húst csíkokra vágjuk, olajon dinsztelt vöröshagymán megpirítjuk. Ha mindkét hozzávaló elkészült, összeöntjük őket és tejszínnel felfőzzük.

 

Főétel:

„Kozsitas” (Avagy mexikói fajitas "én"-módra)
Felszeletelek három színes kaliforniai paprikát (pirosat, sárgát, zöldet) és egy nagy fej hagymát ujjnyi vastag csíkokra. Itt néha Zorrót játszom, és különböző apró mintákat is karcolok a paprikákba! Ez azért jó, – szerintem – mert így jobban felveszik a fűszerek meg szószok ízét. 70 dkg darált marhahúshoz keverem a hagyma és paprika felét, a másik felét pedig 70 dkg darált csirkehúshoz adom hozzá. Jól megdögönyözöm mindkettőt. Tökéletes harmóniában kell lenniük. Ezt kevergetéssel érem el. Két serpenyőben felteszek egy kevés olívaolajat, belerakom a csirke-, illetve marhahúsos keverékeket, folyamatos kutyulgatás mellett, közepes lángon pirítom. Ha átpirult a hús (a csirke kifehéredett, a marha barna színű lett), hozzáöntöm a mexikói fűszerkeverékeket. A csirkéhez és a marhához más-más fajitas fűszerkeveréket használok, 1-1 tasakkal. (csirke: Casa fiesta, marha: Santa Maria). Mindkét serpenyőbe 1-1 dl vizet öntök, majd tovább párolom-pirítom kis lángon a húsos keverékeket, míg el nem párolog a levük, de azért figyelek arra, hogy ne száradjanak ki. Apróra vágok friss zöldségeket: paradicsomot, uborkát, paprikát, és külön-külön kis tálkákba készítem őket. Apróra vágott Jalapeno-paprikát is kiteszek egy kis tálkába. Mártogatós tálkákba pedig kiadagolok tejfölt, guacamole-szószt, sajtszószt, paradicsomos salsát. Mivel én csípem a csípős és fűszeres önteteket – nekem nem maradhat ki egy löttyintés kedvenc Cholula hot sauce-omból, chili-garlic ízzel! Ha szerencsém van, még kaktusz-befőttet is be tudok szerezni! Nagyon finom! Mikróban átmelegítem a tortillákat, és a melegentartó edényben az asztalra helyezem. A „Kozsitas”-okat minden vendég saját ízlése szerint rakhatja össze. Ez az igazi titok benne. Egyéniségekre van kitalálva, és kitálalva! A tortillát megkenhetik a szószokkal, rátehetik a csirke- vagy marhahúst, ezt meg lehet csepegtetni lime levével, majd tehetnek bele az apróra vágott friss zöldségekből, aki szereti a csípős ízeket, kövesse az én példámat, és permetezze be kedvenc hot fűszerével alkotását. Ezután fel kell tekerni a tortillát, mint egy palacsintát, és a végét behajtani. Nincs két egyforma fajitas, mindenki a saját ízlésének megfelelő kombinációkat készíthet, így ez a recept biztos siker! Zenével még tutibb!

Fajitas szószokkal
Hozzávalók: mexikói szószok, darált csirkehús, darált marhahús, olivaolaj, vöröshagyma, paprika
Recept:
A vöröshagymát megdinszteljük két külön serpenyőben. Az egyikbe a csirkehúst, a másikba a marhahúst pirítjuk meg. Adunk hozzá fűszereket és megsütjük.

 

 

Desszert:

Kozsó málnás túrórudi-tortája
Egy kellően szimpatikusnak látszó nagy tálban robotgéppel összemixelem a felsorolásban szereplő közismert hozzávalókat: fél kocka margarin (13 dkg), 50 dkg túró, 30 dkg cukor, vagy ennek megfelelő mennyiségű édesítőpor: én inkább ezt javaslom, mert így kedvencem bűntudat nélkül élvezhető! 2 egész tojás, 1 csomag vaníliáscukor, 1 vaníliarúd belseje, reszelt citromhéj
A fenti alkotóelemeket addig kevergetem, míg egészen tökéletesnek tűnő állagot vesznek fel, és jól egymásba habarodnak. Míg a gép dolgozik, csupán emberi közreműködéssel – a két kezemmel összekavargatok: 1-2 csomag zselatint 1-1,5 dl vízzel. Közben felforralok 2 dl tejet, és miután langyosra hűlt, ráöntöm a zselatinra, majd az egészet rázúdítom a túrókrémre. Mielőtt a málna szomorú magányában összeesne, óvatosan, kanállal belekeverem a túrókrémbe, és az egészet kivajazott, kilisztezett tortaformába öntöm. Beteszem a hűtőbe, amíg meg nem szilárdul. Ha már összeállt a túrótorta, mikróban elkészíhető étcsokoládés tortabevonóval leöntöm. Mivel fontos a megjelenés, ahhoz, hogy színpadképes és szemgyönyörködtető legyen – dekorálok! Minden szeletet 1-1 szem málnával és mentalevéllel díszítek.
 

Túró Rudi torta
Hozzávalók: margarin, túró, édesítőszer, citrom, tojás, vaníliarúd, zselatin, tej, eper, csokoládébevonó
Recept:
 A margarint, a tojást, a túrót, az édesítőszert, a citrom reszelt héját, a vaníliarúd kikapart közepét összekeverjük. A zselatint tejben felmelegítjük, elkeverjük majd a masszához adjuk. Az epret felvágjuk és szintén belekeverjük a tésztába. Kikent tortaformába öntjük és hűtőbe tesszük. Ha kifagyott, a csokoládébevonót felolvasztjunk és a tetejére simítunk.

 

Forrás: tv2.hu

9 komment

Címkék: receptek hal a tortán kozso túró rudi torta fajitas szószokkal mexikói leves

Kozso a vendéglátó

2008.06.14. 11:32 welltina


Kozsót nem tudták megbántani. Az énekesnek a hét első pár napján a csapat többi tagja folyamatosan beszólogatott, ám később, amikor jobban megismerték, rájöttek, hogy egy nagyon kedves emberrel állnak szemben. Bár a kezdeti kis gonoszkodások okoztak kellemetlen pillanatokat


Előkészületek
Szellemek súgtak Kozsónak a menüt illetően: mint a filmekben. Tábortűz, füst és …




Főzés
Amitől legjobban tartott a konyhában ide-oda “kapkodó” szomorú szamuráj az nem más, mint a túrótorta-felépítmény.




Vacsora
Lazulós parti indiánokkal – ez fogadta a Kozsohoz érkező vendégeket.




Pontozás
Az apró hiányosságok ellenére, talán a “békepipa” hatására a 19 pontos hármas holtversenyt Kozso maximum pontos vacsorája oldotta meg.




Szólj hozzá!

Címkék: videó hal a tortán kozso

Rubint Réka receptjei

2008.06.13. 16:31 welltina

Bejött az egészséges menü Rubint Réka vendégeinek, hiszen igyekezetét 19 ponttal jutalmazták - hármas holtverseny most először fordul elő a Hal a tortán történetében!

 

Íme a receptek:

Előétel: Paraszttál
Hozzávalók: kőrözött, lilahagyma, csípős szalámi, szalámi, főtt tojás, téli szalámi, mangalica kolbász, szürkemarha sonka, parasztkolbász
Kőrözött hozzávalók: salátalevél, juhtúró, őröltkömény, só, őrölt bors, pirospaprika
Recept:
A hozzávalókat egy tálon ízlésesen elrendezzük.

Főétel: Csirkepaprikás
Hozzávalók: vöröshagyma, paradicsom, paprika, só, pirospaprika, köménymag, feketebors, fokhagyma, főzőtejszín, olaj, csirkehús
Recept: A hagymát olajon üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a paradicsomot és a paprikát, majd a tűzről félrehúzva pirospaprikát szórunk rá. Megsózzuk, megborsozzuk, fokhagymát nyomunk bele és beletesszük a húst. Lesütjük zsírjára, majd a húsokat kivesszük belőle és a lébe tejszínt öntünk és felfőzzük. Ezután a levet leturmixoljuk és visszarakjuk bele a húsokat.

 

Köret: Nokedli
Hozzávalók: liszt, egész tojás, víz, juhtúró, tehéntúró, só
Recept:
A hozzávalókat összedolgozzuk úgy, hogy a palacsinta tésztánál keményebb masszát kapjunk és lobogó vízbe szaggatjuk, rövid ideig főzzük majd leszűrjük.

 

Desszert: Somlói galuska
Hozzávalók:  
Sárga piskótához:
tojás, liszt,  cukor.
Diós piskótához:
tojás,cukor, liszt, darált dió.
Csokoládés piskótához:
tojás, cukor, liszt, kakaó.
Vaníliakrémhez:
tej, rúd vanília, cukor, liszt, egész tojás.
Rumos cukorszörphöz:
víz, cukor, rum.
Csokoládéöntethez:
tej, kakaó, tojássárgája, cukor, liszt, rum, darált dió, mazsola, kakaó, tejszín.
Recept:
A háromféle piskótalapot egyenként azonos nagyságú tepsiben megsütjük.
A krémhez a  tejet a vaníliával és a cukor 2/3 részével felforraljuk. A maradék tejet külön edényben simára keverjük a liszttel, tojássárgákkal, a tojásfehérjékből pedig az egyharmadnyi cukorral kemény habot verünk. A forrásban lévő vaníliás tejbe állandó keverés mellett beleöntjük a tojásos tejet, felforraljuk, majd a tűzről levéve azonnal belekeverjük a cukros tojáshabot. Hagyjuk kihűlni. A rumos szörphöz a cukrot a vízzel felforraljuk, majd, ha langyosra hűlt, belekeverjük a rumot. A csokoládéöntethez a kakaót a tejjel simára keverjük, utána a cukrot és a tojássárgát is hozzáadjuk, majd állandóan kevergetve felforraljuk. A tűzről levéve rummal ízesítjük. A tejszínből kemény habot verünk. Ezután az összes hozzávalót az asztalra tesszük és a következő módon rakjuk össze: olyan mély tepsit (vagy tálat) készítünk elő, amelybe a piskótalap egészben belefér (de legalább négyszer magasabb legyen, mint a piskóta). A tepsi aljára tesszük a sárga piskótát. Meglocsoljuk a rumos cukorszörp egy részével és rákenjük a sárga krém egyharmadát. Meghintjük a dió és a mazsola felével, majd ráfektetjük a csokoládés piskótalapot. Ezt meglocsoljuk a szörppel, rákenjük a sárga krém második harmadát. Ismét meghintjük dióval és mazsolával, ezután ráborítjuk a diós piskótát. Rásimítjuk a maradék krémet és kakaóporral megszórjuk. Alufóliával letakarjuk és a hűtőszekrényben kihűtjük. (Három napig is eláll.) Tálalás előtt evőkanállal vagy fagylaltadagolóval desszertes tányérokra adagoljuk. Mindegyik adagra nagy kupac tejszínhabot nyomunk, amit leöntünk csokoládéöntettel. Pár szem gyümölccsel is lehet díszíteni.

Forrás: tv2.hu

6 komment

Címkék: receptek rubint réka nokedli hal a tortán paraszttál csirkepaprikás somlói galuska