Tiborra nem lehet azt mondani, hogy gyakorlott szakács lenne, a főztje ennek megfelelően, hát.... majdnem hogy értékelhetetlen volt, ettől függetlenül a vendégek jól érezték magukat.
Menü
Előétel: Gyümölcsleves
Főétel: Vörösboros husi
Desszert: Meggyes süti
Somorjai Tibor, a Hal a tortán pénteki vendéglátója igazi különlegességgel várta vendégeit Balatonszárszón.
"Gondoltam, ha már Balaton, legyen valami vizes meglepetés. Ezért felkértem egy búvárt, akit elneveztem Jean-nak, hogy "szolgálja fel" a bort"- mesélte Tibi.
Mindig nagy izgalom a Hal a tortánban, ha egy hét éve halott ember készül főzni. Szóval - szakácsnyelven - a nap egy jó nagy adag élesztővel indult. Tibi első útja - jó házigazdához méltóan - a zöldségeshez vezet, és csak másodjára megy a Rózsa Presszóba...
Húscafat, mint női bugyi... Ha ezt Kiszel Tündi megtudja, rögtön szalad a henteshez egy tarjából készült fehérnemű-kollekcióért. Tibi, a változatosság kedvéért vehetett volna egy kis dagadót is: annak kifejezetten női harisnya kinézete van...
Újra itt vagyunk, hogy történelmi pillanatoknak legyünk szem- és fültanúi! Tibi először vízbe fojtaná Gábort, majd mégis a Balatonból itatja. De aztán jön csak; na nem a feketeleves... Később pedig Tibi mesterműve, amire kőfaragóként nagyon büszke: a betonpiskóta...
"A mai este Tibinél fergeteges volt, mármint ami a hangulatot illeti, hiszen az ételek tekintetében majdhogynem pontozni sem tudtam..." (Komonyi Zsuzsi)
Forrás: tv2.hu
Virág nagyon finom vacsorát készített, de a körülmények megint nem voltak a segítségére.
„Görög estét szerveztem a kertben igazi görögtűzzel. Direkt előre megkérdeztem a meteorológiai szolgálatot, hogy milyen idő lesz aznap, és a szakemberek verőfényes napsütést ígértek, ezért eszembe sem jutott, hogy eső is eshet. Ennek ellenére, amint elkészültem a vacsorával, és megterítettem, elkezdett dörögni az ég, és villámlott is. Szerencsére a görögtüzet még végig nézhettük úgy, hogy nem esett az eső.”
Virág receptjei:
Előétel:
Szilvaleves
Hozzávalók: 0,5kg aszaltszilva, 1 ü. vörösbor, 3-4 evőkanál cukor, 10cm-es fahéj rúd, 4-5 szegfűszeg kevés sima liszt, reszelt citromhéj, 3 dl főzőtejszín, pirított mandula
Előző nap a szilvát a borba beáztatjuk. Másnap a borral együtt mehet a fazékba, hozzá a cukor és a fűszerek, egy kis vizet ízlés szerint még lehet hozzá önteni. 15 perc főzés után behabarjuk a tejszínnel simára kevert liszttel, és átforraljuk. Langyosan bele a citromhéj, különben belekeseredik. Jól lehűteni. Tálalásnál tejszínhabbal, pirított mandulával díszíteni.
Főétel:
Padlizsán muszaka
Öntet: 1kg padlizsán, 3 ek. vaj, 4 ek. liszt, 2 csésze tej, 75dkg darált hús (Virág pulykacombból készíti), 1/8 tk. fahéj, 3 ek. pannóniasajt (reszelt), 1 jó nagy fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 felvert tojás, só, fehér bors, 2 nagy hámozott, apróra vágott paradicsom, 1/2 csésze fehérbor, 1 tk. cukor, 3-4 cm fahéj, 3 szem szegfűszeg olívaolaj, 2 ek. paradicsomkrém, 1 babérlevél, 2 szegfűszeg, kis csokor apróra vágott petrezselyem, só, fehérbors.
A padlizsánt héjastul 0,5 cm-es szeletekre vágjuk. Besózva egy órát állni hagyjuk. Hagymát, fokhagymát apróra vágni, kevés olajon tíz percig párolni. Hozzáadni a húst, fehérre pirítani, majd hozzá a paradicsom, bor, az összes fűszer és hozzávaló. Így 30 percig lassú tűzön főzni.
(A babérlevelet, szegfűszeget, fahájat célszerű teatojásba tenni, hogy ha kész, ne kelljen keresgélni.)
A padlizsán levét leöntjük, és olívaolajjal kikent tepsibe rétegezzük. Az alján és a tetején is padlizsán legyen. A tetejére az öntethez a vajat felolvasztjuk, bele a liszt. Kis lángon 2 percig pirítani. Állandóan keverni, és közben fokozatosan hozzá önteni a tejet. Felforralni, és egy percig főzni.Tűzről levenni, hozzákeverni a többi hozzávalót, és egyenletesen a padlizsán tetejére simítani. Előmelegített sütőben egy órát sütni, félidőben lehet még reszelt sajtot a tetejére szórni.
Tzatziki:
1 uborka, 1 gerezd fokhagyma, 2dl natúr joghurt, 2 dl tejföl, 2 tk. citromlé, 2 tk. kapor, só
Meghámozott, lereszelt uborkát lesózzuk, 15 perc után kinyomkodjuk. Összekeverjük a hozzávalókkal, ízlés szerint sózzuk. Tálalásig hűtjük.
Desszert: fagylalt
Tokajival leöntött barack megsütve, forrón, hideg fagylalttal
Forrás: tv2.hu
Utolsó kommentek