Hal a tortán

Sztárok vetélkednek a tv2 főzős valóság-showjában

Utolsó kommentek

Kereső

Egyedi keresés

Döntő - Choli bácsi menüje

2008.12.25. 13:56 welltina

 

A roma költő ezúttal sógornője segítségével készítette el a töltött káposztát és a kacsát. A főzés közben párszor össze is veszik a páros, de mire megérkeznek a vendégek, minden elkészül.

Az üdvözlő ital után egy kis áramszünet zavarta meg a társaságot. A finom leves azonban feledtette az apró bökkenőt. A kacsa nem aratott osztatlan sikert, mert Regina kijelentette, szimpatikus állat neki, ezért nem eszi meg. A többiek kézzel tépik a húst, teljesen idilli a hangulat. „Nem épp Karácsonyhoz illő meglepetéssel készültem, de úgy éreztem, mi lehetne szebb ajándék, mint egy csinos, hastáncos lány. A fiúknál osztatlan sikert aratott a produkció.” – emlékezett vissza Choli bácsi. A desszert viszont leszerepelt. Annyira nem sikerült, hogy még maga a költő sem kóstolt bele. Karácsonyi áldással, koccintással búcsúzik a társaság Choli bácsi otthonában. „Nagyon jó hangulatú, vidám este volt nálam, akárcsak egész héten.” – mesélte a roma költő.

 

Menü:

 

Előétel: húsleves


Hozzávalók (4-6 személyre): 1,5 kg marhahús, 0,5 kg marhacsont, 30 dkg sárgarépa, 10 dkg fehérrépa, 10 dkg karalábé, 10 dkg zeller, 10 dkg kelkáposzta, 1 közepes vöröshagyma, 1 közepes zöldpaprika, 1 közepes paradicsom, fekete bors, só
 

Elkészítés: Az előzetesen felaprított, leforrázott, majd leöblített csontokat tegyük egy mély lábas aljába, rá a húst, adjunk hozzá sót, szemesborsot, a meghámozott hagymát, s 2,5 liter hideg vízzel tegyük fel főni. Lassú tűzön főzzük, és a tetején képződő habot rendszeresen szedjük le egy kanállal. Ha a habképződés már leállt, s a hús félig megpuhult, akkor tegyük bele a megtisztított zöldségeket. Továbbra is fedő alatt és igen lassan főzzük, míg a hús meg nem puhul. Ekkor azt tegyük át egy másik lábasba, és kevés leszűrt levessel (esetleg a tálalásra szánt zöldségekkel együtt) tartsuk melegen. A leveses lábast húzzuk le a tűzről, s néhány percig hagyjuk ülepedni. Szedjük le a zsírját, majd a levest (nem öntve, hanem kanalazva) szűrjük át egy sűrű szitán, vagy egy tiszta konyharuhán.

  

Főétel:

Töltött káposzta,


Hozzávalók 4 személyre: 1 fej fehér káposzta (nem savanyított!), 1 fej hagyma, 1 dl olaj, 1 teáskanál édesnemes pirospaprika, 25 dkg rizs, 50 dkg darált hús, 2 kis konzerv sűrített paradicsom, 1 evőkanál ételízesítő


Előkészítés: A káposzta sérült leveleit lefejtjük, eldobjuk. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk.
Elkészítés: Akkora edényben, amibe belefér egészben a káposztafej, vizet forralunk, és a káposztát félpuhára főzzük. A fejről lefejtjük a leveleket, vigyázunk, hogy épségben maradjanak, és hideg sós vízbe dobjuk. A vastag ereket levágjuk. A túl apró leveleket, illetve azokat, amik elszakadtak, ujjnyi vastag csíkokra vágjuk. Felforrósítjuk az olajat, megpirítjuk rajta a hagymát. Rászórjuk a pirospaprikát, hozzáadjuk a rizst, 3-4 percig pirítjuk, majd összekeverjük a darált hússal. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A húsmasszából maximum 1-1 evőkanállal teszünk minden káposztalevélre, és feltekerjük. Akkor jó, ha minél kisebbre sikerülnek a töltelékek. Nagy lábos aljára kevés káposztacsíkot szórunk, rárakjuk a töltelékeket, végül befedjük a maradék káposztacsíkkal. Ráöntjük a sűrített paradicsomot, megszórjuk ételízesítővel, kevés pirosaranyat is tehetünk rá, felöntjük annyi vízzel, ami éppen ellepi, és lassú tűzön, lefedve, a forrástól számítva kb. 40 percig főzzük. Kenyérrel, tejföllel körítve tálaljuk.

 

Kacsasült

Kacsasült hagymás tört burgonyával
Hozzávalók (a kacsasülthöz):
6 db kacsacomb, 1 tv paprika, 1 vöröshagyma, 1 paradicsom, 1 pritamin (paprika), só, bors, kakukkfű, olaj
Hozzávalók a (hagymás-tört burgonyához): 1 kg burgonya, 2 db vöröshagyma, olaj, só


Elkészítés (kacsasült): 1.) A kacsacombokat, megmossuk, sózzuk-borsozzuk, kakukkfűvel megszórjuk, majd olajjal vékonyan megspricceljük, és egy sütőzacskóba tesszük. 2.) A zöldségeket megmossuk, apró kockákra vágjuk, és a kacsacombok tetejére tesszük. 3.) A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A sütőzacskó 2 csücskét levágjuk (elég egy pici lyuk a távozó gőzöknek), és egy tepsibe tesszük az egészet. 1 óra 40 percen át, vagy ha úgy látjuk, hogy elbírja, 2 órán át sütjük a zacskóba pakolt combokat. Ha a zacskó felpúposodna, meg kell szurkálni spéktűvel! Ha letelt a sütési idő, a zacskót középen kettévágjuk, és az időközben keletkezett szaftos lével alaposan meglocsoljuk a combokat. Még 10-15 percig pirítjuk, majd villával ellenőrizzük, hogy jól átsültek-e a combok, majd egy tálra szedve hagymás-sós tört krumplival és párolt lilakáposztával tálaljuk.
Elkészítés (hagymás-tört burgonya): 1.) A burgonyát héjában megfőzzük, kihűtjük, lehéjazzuk, és a sajtreszelő legnagyobb fokán lereszeljük. 2.) A hagymát megpucoljuk, felkockázzuk, és kevés olajon üvegesre pirítjuk. Hozzákeverjük a reszelt burgonyát, jól összekeverjük, megsózzuk, és azon melegen tálaljuk.

 

Rántott hús


Hozzávalók: 8 szelet karaj, 3-4 db tojás, liszt, zsemlemorzsa, olívaolaj


Elkészítés: A húst kiklopfoljuk, majd besózva kicsit állni hagyjuk, a szokásos módon bepanírozzuk. Tepsibe sütőpapírt teszünk, ráhelyezzük a hússzeleteket. Mindkét oldalukat olajjal megkenjük, majd 150 fokos sütőben kb. 1 óra alatt készre sütjük. Sütés közben, ha már a felső része kezd pirosodni, átfordítjuk, hogy a másik oldala is megpiruljon.

 

Pörkölt

 Marhapörkölt


Hozzávalók:
60 dkg marhalábszár, 1 nagy fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 4 evőkanál olaj, 1 evőkanál édes-nemes pirospaprika,
2 paradicsom, 1 paprika, 2 dl vörösbor, 1 mokkáskanál majoránna


Elkészítés: 1. A húst megmossuk, hártyáitól megtisztítjuk, és falatnyi kockákra aprítjuk. A hagymát, a fokhagymát megtisztítjuk, összevágjuk. 2. Felforrósítjuk az olajat, megpirítjuk benne a hagymát. Levesszük a tűzről, rászórjuk a pirospaprikát. Hozzáadjuk a húst, visszatesszük a tűzre, és kissé megpirítjuk. 3. A paradicsomot és a paprikát leöblítjük, összevágjuk, és a húshoz adjuk. Felöntjük a borral, sóval, borssal, majoránnával fűszerezzük, és lefedve pároljuk. Amikor a levét elfőtte, kevés vizet adunk hozzá. Egyszerre nem sokat, mert a pörkölt lényege, hogy sűrű lében párolódjon.

  

Desszert: Diós bejgli

Bejgli
Hozzávalók:
1 kg liszt, 20 dkg vaj vagy margarin, 15 dkg zsír, 60 dkg cukor, 1 dkg élesztő, 2 tojás, 2 dl tej, só, 40 dkg dió, 10 dkg mazsola, fél citrom, 4 dkg búzacsíra vagy zsemlemorzsa


Elkészítés: A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, zsírral és 8 dkg cukorral. Az élesztőt 2 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk, és a tésztához vegyítjük, hozzáadunk még egy tojást, késhegynyi sót. Az egészet jól összegyúrjuk, és hideg helyen néhány órán át pihentetjük. Utána 6 egyenlő részre osztjuk, és cipókba formáljuk, majd téglalap alakúra kinyújtjuk. Hármat mákos, hármat diós töltelékkel töltünk meg úgy, hogy a sűrű tölteléket lapos késsel egészen a tészta széléig kenjük, a keskenyebbik oldalon kb. 1 cm-t visszahajtunk a tésztából, és felsodorjuk. Gyengén kizsírozott tepsibe rakjuk a megtöltött bejgliket, tojással megkenve fél óráig meleg helyen tartjuk, ismét megkenjük, és ezúttal hideg helyre tesszük addig, amíg a tojás megszárad. Mérsékelten meleg sütőben, kb. 35-40 percig sütjük. Így szép márványos lesz. Máktöltelék: 26 dkg cukorból 2,5 dl vízzel szirupot főzünk, amellyel leforrázzuk a mákot, majd hozzákeverünk 5 dkg megtisztított mazsolát, kevés reszelt citromhéjat (esetleg 1-2 hámozott, reszelt almát, ettől lazább lesz a töltelék).


Diótöltelék: 22 dkg cukorból 2 dl vízzel szirupot főzünk, és az őrölt dióra öntjük. Hozzáadjuk a megtisztított mazsolát, reszelt citromhéjat, és 4 dkg zsemlemorzsát, vagy búzacsírát.

 

Forrás: tv2.hu

 

Szólj hozzá!

Címkék: receptek hal a tortán daróczi józsef(choli)

Döntő - Choli bácsi a vendéglátó

2008.12.25. 13:10 welltina

 

Szerda este Choli bácsi látta vendégül a Hal a tortán döntős csapatát.

A költő nem csak a vacsora alapanyagaira fektet nagy hangsúlyt, társait kis ajándékokkal is meglepi a szent ünnepen. Az este vidám hangulatban telik és egy hastáncos produkcióval lesz teljes.

Choli bácsi manók segítségével aranyos kis meglepetésekkel készült. A karácsonyi vásárban angyalkákat szerzett be az ünnepi estére. „Úgy gondoltam, hogy valami kis jelképes ajándékkal készülök a vacsora mellett, mert mégiscsak ez a legszentebb ünnepünk.” – mondta Choli bácsi.

 

Choli bácsi készül, hogy elkápráztassa a többieket. De nem csak költõi szófordulataival, hanem fõztjével is. Vajon menni fog? Choli bácsi megpróbálja. A kacsaszaggatás után jön egy hastáncosnõ.




Choli bácsi bevásárlókörútja után joggal hihetnénk, a menü önmagával töltött famikulás lesz, egy kis párolt angyalkával. Vajon mit csinált Choli bácsi, és mit nem? A húsleveshez is ért, vagy csak tölteni szeret? A vendégek gyanakvóak, de legalább minden ízlik...




Különös karácsony párnacsatával, palacsintás királlyal, ördöggel, és angyallal. No és egy olyan menüvel, aminek eredete tisztázatlan. Vajon lebuktatják Choli bácsit, hogy mi az, amit biztosan nem õ csinált? Karácsonyi hastánc és egy karácsonyi rejtély...




Mindent idõben, rendben megcsináltunk. Az a véleményem, hogy jól érezték magukat a srácok. Még a Margit is..." /Choli bácsi/ De vajon miként gondolták a vendégek?

 




Forrás: tv2.hu

 

Szólj hozzá!

Címkék: videó dopeman dukai regina ganxsta hal a tortán bangó margit daróczi józsef(choli)